나만의 cook
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기분 좋아지는 매운맛, 매운낙지덮밥
2016. 02. 16
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재료(2인분)
필수 재료
당면(2줌), 낙지(2마리), 밥(1 1/2공기)
선택 재료
대파(15cm), 붉은 고추(1개)
양념
밀가루(1/3컵), 다진 마늘(0.5), 고춧가루(2), 고추장(2), 굴소스(1), 올리고당(2), 후춧가루(약간)
1. 당면은 따뜻한 물에 부드러워질 때까지 불리고,
*Tip.
팬에서 익히는 과정이 있기 때문에 삶지 않고 불려서만 사용해요. 당면을 불리면 조리시간을 단축할 수 있어요.
2. 대파와 붉은 고추는 두껍게 어슷 썰고,
3. 낙지는 내장과 눈, 잎을 제거한 뒤 밀가루(1/3컵)를 넣고 주물러 씻어 먹기 좋은 크기로 썰고,
* 낙지 손질법! 동영상으로 더 쉽게~
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4. 팬에 식용유(5)를 두른 뒤 다진 마늘(0.5)과 고춧가루(2)를 넣어 약한 불에 볶고,
5. 고추장(2), 굴소스(1), 올리고당(2), 후춧가루를 넣어 섞고 나머지 재료들을 넣어 센 불에서 볶은 뒤 밥에 얹어 마무리.
*Tip.
오래 볶으면 당면이 퍼지고 낙지도 질겨지니 양념이 고루 섞이고 낙지가 탱탱하게 익으면 불을 꺼요.
출처 : 월간이밥차
