"<table style=""margin-top:5; margin-bottom:5;"" align=""center"" width=""600""><TR><TD class=24_title align=middle>            <p style=""margin-top:5; margin-bottom:5;""><span style=""font-size:10pt;""><font face=""돋움"">뽀도독 맥주와 환상궁합 별미 소시지 &quot;한턱 쏘시지&quot;</font></span> </TD></TR><TR><TD class=15_article style=""PADDING-RIGHT: 12px; PADDING-LEFT: 12px; PADDING-BOTTOM: 12px; PADDING-TOP: 12px""><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=100 align=left border=0 style=""margin-top:5; margin-bottom:5;""><TBODY><TR><TD style=""PADDING-RIGHT: 5px; PADDING-BOTTOM: 5px"" vAlign=top><p style=""margin-top:5; margin-bottom:5;""><span style=""font-size:10pt;""><font face=""돋움""><IMG alt=""소세지하우스의 '찬모듬소시지'."" src=""http://photo-media.hanmail.net/goodday/200403/14/200403141428183511_1.jpg"" width=""270"" border=0 height=""231""> <IMG alt=찬모듬소시지. src=""http://photo-media.hanmail.net/goodday/200403/14/200403141428183511_2.jpg"" width=""270"" border=0 height=""231""> <IMG alt=포르그소시지. src=""http://photo-media.hanmail.net/goodday/200403/14/200403141428183511_3.jpg"" width=""270"" border=0 height=""231""> <IMG alt=바베큐소시지. src=""http://photo-media.hanmail.net/goodday/200403/14/200403141428183511_4.jpg"" width=""270"" border=0 height=""231""></font></span> </TD></TR></TBODY></TABLE><p style=""margin-top:5; margin-bottom:5;""><span style=""font-size:10pt;""><font face=""돋움"">&nbsp;</font></span><p style=""margin-top:5; margin-bottom:5;""><span style=""font-size:10pt;""><font face=""돋움"">먹고살기 바쁜 세상. 하지만 아무리 바쁜 세상일지라도 기쁜 일이 있어야 살맛나는 것 아닌가. 최소한 먹는 기쁨만이라도. 그런 살맛나는 기쁨을 위해서 입맛나는 먹을거리를 찾아본다. 바쁜 만큼 여유로운 빠듯한 만큼 좀 여유가 있는 그런 음식 혹여 생김새라도 우스꽝스럽다면 보는 기쁨이 더할 텐데…. 넉넉한 덩치와 둥글둥글한 생김새로 모나지 않게 사는 '길쭉이' 곡선의 미학 소시지에서 그 해법을 찾자. 마치 음식에도 메시지가 있는 것처럼 '폼나는' 소시지. 오늘은 '메시지 있는 음식' 소시지와 친구가 돼 볼까나.<BR>　<BR>소시지는 주로 돼지고기 소고기 양고기 간 혀 등을 원료로 사용한다. 고기를 곱게 갈아 소금과 질산에 절인 후 돼지 창자나 인공 케이싱으로 싸서 끓는 물에 삶는다. 육질은 자연산 그대로가 아니다. 소시지 육질의 매력은 뽀독뽀독 씹히는 외피에 있다. 좋은 고기를 고르는 것만큼이나 좋은 외피를 사용하는 것이 중요하다.<BR>　<BR>비계와 살코기의 경계를 허물고 외피 안에서 이룬 소시지의 통일. 소시지는 살코기의 단백질과 비계의 지방이 골고루 섞여 있어 아이들의 고른 영양섭취에 도움이 된다. 입맛이 까다로운 여성들도 즐겨 찾는 메뉴 중 하나. 그렇다고 샐러리맨들이 그 맛을 모르리라는 선입관을 갖지 말라. 소시지와 환상적인 궁합을 자랑하는 맥주를 곁들이면 맛의 진가는 배가된다. 한잔이 두잔 되고 두잔이 석잔 되는 것은 그야말로 순식간. 혀가 꼬부라지고 위장이 탈났다고 소시지를 나무라는 일이 없기를 바란다.<BR>　<BR>소시지의 원조는 독일. 소시지와 맥주가 세트로 독일인의 사랑을 받는 것은 둘 사이의 친분을 대변하는 대목이다. 또 맥주 중에도 흑맥주가 소시지와 가장 잘 어울린다는 것은 파우스트를 지은 독일의 대문호 괴테와 철혈정치로 유명한 비스마르크가 보증해 주고 있다.<BR>　<BR>쌀밥에는 김치가 피자에는 피클이 바늘과 실처럼 붙어다니듯 독일 소시지에는 자우어크라우트(sauerkraut)가 따라 나온다. 자우어크라우트는 양배추를 채 썰어서 발효시킨 다음 캐러웨이 같은 향신료를 섞은 것이다. 약간 시큼한 맛이 나는데 김치처럼 독일 요리에서 감초 격이다. 고기를 먹을 때 야채를 빼먹지 않듯 소시지를 먹을 때 자우어크라우트를 잊지 않아야 물리지 않고 맛있게 먹을 수 있다.<BR>　<BR>요즘에는 독일식 소시지 특유의 시고 짜고 느끼한 맛을 줄인 한국형 소시지도 많다. 일종의 코리안 퓨전 푸드. 상추&middot;오이&middot;양배추 등을 섞어 만든 야채소시지는 콜레스테롤 걱정이 없는 건강식품으로 손색이 없다. 또 웨스틴조선호텔 오킴스 브로이하우스에서 개발한 청양고추&middot;양배추&middot;부추&middot;생선의 믹스형 소시지도 인기다. 고추와 부추의 매콤한 맛이 고추장형 입맛에 제격이다. 남산에 위치한 '엉클조소세지'에서는 다이어트에 효과가 있는 녹차소시지를 내놓을 예정이다.<BR>　<BR>소시지는 진화한다. 웰빙시대에 걸맞게 고기의 비율을 점차 줄이고 야채&middot;콩&middot;녹차 등 건강을 배려한 소시지도 탄생했다. 국적불문 맛불문 신토불이를 원한다면 신토불이 소시지가 있다. 영양과 맛과 보는 느낌이 좋은 소시지 울퉁불퉁한 세상에 둥글둥글한 소시지를 강추한다.</font></span></p></TD></TR></table>
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