"<table align=""center"" width=""600""><TR><TD style=""PADDING-RIGHT: 30px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 5px"" bgColor=#f6f5f0 height=35><B><FONT style=""FONT-SIZE: 13pt"" face=돋움 color=#7cc23b><span style=""font-size:10pt;"">집에서 뽑내기 쉬운 '깜짝요리'</span></FONT></B></td><TD></TD></tr><TR><TD class=base style=""PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 15px"">&nbsp;</TD><td></td></TR><TR><TD style=""PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 30px"" vAlign=top><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575>봄이 어느새 성큼 다가왔다. 새색시의 수줍은 볼처럼 봄은 싱그럽고 생명력이 충만한 계절. 하지만 계절이 바뀌는 탓에 입맛을 잃기 쉽고 몸이 나른해져 춘곤증에 걸리는 계절이기도 하다.</FONT> <P><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575>입맛 잃은 가족들을 위해 준비해보는 상큼한 봄반찬 새내기 주부라면 한 번쯤 ‘깜짝 솜씨’를 발휘해 가족들에게 봄내음을 선사해보면 어떨까.</FONT><P><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575>시장에 나가보면 싱싱한 햇나물과 물오른 생선 해산물 등 식재료가 풍부하다. 재료 구입도 쉽고 가정에서 만들기도 쉬운 반찬 몇 가지를 소개해본다.</FONT> <P><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575><BR><IMG hspace=10 src=""http://secfile2.hanmail.net/image/mizmaster/cook/2004/mar/040316_sp02.jpg"" align=left vspace=1 border=0> <FONT style=""FONT-SIZE: 10pt"" face=굴림 color=#b7ab33><B>■ 해물 달걀찜</B></FONT></FONT><P><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575>달걀찜은 초보주부라도 쉽게 할 수 있는 밑반찬. 이 달걀찜에 새우나 소라 등 해물을 살짝 얹어내면 어떨까. 해산물과 달걀의 맛이 어우러져 입맛을 살리는 데 좋은 반찬이 된다.</FONT> <P><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575>달걀찜의 경우는 보통 달걀에 2배 정도의 물을 넣으면 부드럽게 쪄진다. 또한 불 조절을 잘해 표면을 매끄럽게 찌는 것이 가장 중요.</FONT> <P><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575><B>재료</B> 달걀 3개 새우 100g 갑오징어 1/2쪽 참소라살 1쪽 표고버섯 2장 실파 약간. (맛국물 재료:물 2컵 시장국 1작은술 꽃소금 1작은술 맛술 1큰술)</FONT> <P><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575><B>만드는 법</B><BR><B>1</B> 물에 국시장국 꽃소금 맛술로 간을 한다.<BR><B>2</B> 달걀은 고운 체에 내린 후 준비해 둔 맛국물을 넣어 고루 섞어준다.<BR><B>3</B> 새우 갑오징어 참소라는 끓는 물에 각각 데쳐 놓고 마른 표고버섯은 불린 후 채 썬다.<BR><B>4</B> 찜그릇에 준비한 재료를 넣고 달걀물을 붓고 포일로 덮는다.<BR><B>5</B> 김이 오른 찜통에서 은근하게 15분 정도 찐 후 나머지 재료를 얹어 완성한다.</FONT><P><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575><BR><IMG hspace=10 src=""http://secfile2.hanmail.net/image/mizmaster/cook/2004/mar/040316_sp03.jpg"" align=right vspace=1 border=0> <FONT style=""FONT-SIZE: 10pt"" face=굴림 color=#b7ab33><B>■ 쇠고기 샐러드</B></FONT></FONT><P><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575>얇게 썬 쇠고기 지짐과 달래 같은 봄나물로 샐러드를 만들어 함께 반찬으로 내놓는 것도 봄철 반찬으로 좋다. 봄나물은 어리고 연하며 색이 짙은 것으로 골라 바로 조리해 먹어야 한다.</FONT> <P><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575>봄나물은 날것으로 먹어야 영양 손실이 적은 만큼 샐러드를 만드는 것도 제대로 봄내음을 맛볼 수 있는 하나의 요령이다. 샐러드에 들어갈 재료들은 차게 준비해서 먹는다.</FONT><P><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575><B>재료</B> 쇠고기 안심 200g(꽃소금 후추 청주 찹쌀가루) 달래 100ｇ 배 50ｇ 밤&middot;대추 3개씩(소스:간장 1큰술 잣 2큰술 꿀 1큰술 매실청 1큰술 겨자 1/3작은술 사과식초 1큰술 레몬즙 1큰술 참기름 1작은술 꽃소금 약간)</FONT> <P><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575><B>만드는 법</B><BR><B>1</B> 쇠고기는 얇게 썬 것으로 준비해 밑간을 해놓은 후 찹쌀가루를 입혀 지진다.<BR><B>2</B> 달래는 5㎝ 길이로 썰고 나머지 재료는 가늘게 채 썬다.<BR><B>3</B> 소스는 분량대로 준비해 믹서로 간 후 차게 보관한다.<BR><B>4</B> 접시에 준비한 재료를 돌려 담은 후 소스를 끼얹어 먹는다.</FONT><P><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575><BR><IMG hspace=10 src=""http://secfile2.hanmail.net/image/mizmaster/cook/2004/mar/040316_sp04.jpg"" align=left vspace=1 border=0> <FONT style=""FONT-SIZE: 10pt"" face=굴림 color=#b7ab33><B>■ 모시조개 된장국</B></FONT></FONT><P><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575>연한 황토흙을 먹는 듯한 된장의 구수한 맛 냉이를 넣고 끓인 된장국은 봄의 싱그러움이 그대로 전해 온다. 생강즙을 넣으면 된장국의 잡맛을 없애줄 수 있다.</FONT> <P><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575><B>재료</B> 모시조개 200ｇ 냉이 80ｇ 대파 1/2뿌리 붉은고추 1개(된장국물:콩된장 3큰술 고추장 1큰술 다진 마늘 1작은술 생강즙 1/3작은술 물 6컵)</FONT> <P><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575><B>만드는 법</B><BR><B>1</B> 모시조개는 깨끗이 씻어 심심한 엷은 소금물에 담가 해감을 뺀다. <BR><B>2</B> 냉이는 아래쪽의 누런 잎을 떼고 뿌리에 붙어 있는 흙을 모두 긁어낸 다음 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 대파 붉은고추는 둥글게 썬다. <BR><B>3</B> 모시조개는 냄비에 담고 물을 부어 한소끔 끓인 후 조개 입이 벌어지면 된장과 고추장을 넣어 덩어리 없이 푼 뒤 국물이 끓어오르면 냉이를 넣는다.<BR><B>4</B> 다시 한소끔 끓으면 다진 마늘 생강즙을 넣고 끓인 후 대파 붉은고추를 넣고 불을 끈다.</FONT> <P><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575>(도움 : 샘표 요리교실 지미원) <BR>(장경진 &middot; 샘표식품 지미원 요리강사)</FONT> <P><BR><BR><FONT color=#fa8c71>조선일보</FONT><BR></P></TD>          <td></td></TR></table>
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