"  익반죽한 밀가루로 만두피를 만들고 속재료들을 양념하여 동그란 손만두를 만들어보세요.. 만두피가 너무 얇으면 터지니깐 조심하세요..    <img src=""http://www.menupan.com/cook/cooktv/img_vod/F2001-0003_056.jpg"">    요리재료    밀가루 4큰술 쇠고기 50g 두부 30g 숙주 배추김치 30g 달걀 1개 미나리 3줄기 소금 다진 파 1작은술 다진 마늘 1/2작은 술 소금 후추 깨소금 참기름 간장    요리순서    1. 밀가루 1C 미지근한 물(3큰술 반)을 넣고 잘 치대어 밀가루 반죽을 만든다.  2. 숙주를 익혀내고 고기는 일부는 다지고 일부는 육수용으로 준비해 육수를 끓인다.  3. 데쳐낸 숙주를 곱게 썰고 두부는 물기를 제거한 뒤 칼등으로 으깬다.  4. 김치도 다져 물기를 제거한 뒤 준비한 속재료를 섞어 갖은 양념을 한다.  5. 고명으로 미나리 초대 황백지단을 준비한다.  6. 만두피는 직경 6.5cm로 밀어 만두를 빚고 육수가 끓으면 만두를 넣는다.  7. 완성 그릇에 만두를 5개 이상 담은 뒤 국물을 붓고 황백지단 미나리 초대를 띄워낸다.    =========================================    ~나만의 비법~    **만두피가안터지려면... / 미주엄마님      그냥 밀가루에 반죽을 해서 삶으면 너무 잘터지죠?  그럴때 식용유를 약간 넣어서 반죽을 하면 아주 튼튼한 만두피가 된답니다.        **만두국물은요..... / 예린 맘님      저희 친정아버지께서 이북이 고향이라 만두를 즐겨 해 먹는 집이라서 몇자 적습니다.  먼저 만두 속을 할때 꿩고기대신 돼지고기를 사용하는 데 갈은 고기를 사용하지 않고 적당한 크기로 잘라서 한 점씩 넣고 하거든요 하지만 씹히는게 싫으시면 갈은 고기를 사용해도 무방  그리고 고기의 누린내를 없애려면 양파와 청량고추를 적당히 다져서 속을 같이 버무리면 냄새 뿐 아니라 맛도 깔끔하답니다. 그리고 조갯살을 깨끗이 씻은 뒤 약한 불에서 볶으면 물이 생깁니다. 그 국물은 따라내고 조갯살은 다져서 만두 속에 같이 넣으면 담백하고 시원한 만두가 됩니다.  그리고 국물은 육수나 사골국물로 하면 느끼하므로 다시마와 멸치로 육수를 우려내어 만두를 끌입니다. 한가지 얼큰하고 시원한 것을 좋아하신다면 청량고추를 넣어 만든 양념장을 곁들이면 훌륭한 만두국이 되지요.  그럼 한번 만들어 볼까요....      ** 만두국물 /  감녕이님      저는 다시다를 개인적으로 좋아합니다.  그래서 평소에 그냥 다시다 국물에다가 해먹지만  간단하게 국물내는걸루는 야채 넣고 조금 끓이는 것이 좋습니다.  양파하고 파를 한 이등분정도나 삼등분 정도만 해서 멸치 국물 우려내는 통에 넣고 만드는 동안만 잠깐 끓인다음 다시다를 약간  넣고 소금 간을 하고 후추를 넣으면 다시다 맛이 많이 나지도않고 야채로 나온 국물이라서 맛도 깔끔합니다.  국물을 만들어 놓고 쓰시지 않는 이상은 음..늘 국물 내기 힘들져..  그리고 저는 멸치를 싫어해서리..  라면 먹을때도 끓기 잠깐 전까지 이런식으로 끓여 주시면 그냥 끓인것 보다 맛있습니다.   
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