"마늘 장아찌 만드는 방법을 알려드립니다.  그리고 설탕을 넣지 않게 되면 아무래도 맛도 맛이지만 보존성이 떨어  지게 되거든요. 그 보존성을 좋게 하기 위해 식초와 간장을 더 넣게  되면 또 지나치게 짜거나 시게 되구요.  반 정도만 설탕을 빼고 사용해 보세요.    식초물에 담가두었다가 다시 간장 섞은 물에 재웁니다.    마늘 20통  식초 물(식초 2컵 소금 1/2컵 물 10컵)을 끓여 식혀 34일 부어 둔  뒤 다시 간장 물(간장 식초 설탕 각 1컵)을 끓여 식혀 부어줍니다.  일주일 간격으로 3번 다려 식혀 부어주기를 반복합니다. 
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