"    집에서 정성들여 준비한 도시락이 몇 시간 지나면… 금방… 상해버리잖아요…  모양도 많이 변하고.. 색깔은 또 어떻구요..    1.도시락은 찬 음식이 중심  음식은 그 요리에 알맞은 온도에 먹어야 제맛. 아무리 도시락 보온성이 좋더라도 식게 마련이므로 가급적 더운 음식은 피하는게 좋다.    2.요리는 90%만 완성  집에서 먹는 것처럼 완벽한 음식을 만들면 신선도가 떨어질 수 있다. 식탁에 오르기 직전 단계까지만 준비한다. 샐러드의 경우 야채와 소스를 따로 담아와 먹기 전에 섞는다.    3.익히는 음식은 완전히 익힌다.  계란말이는 물을 약간 넣어 묽게해서 완전히 익힌다. 튀김요리는 두 번 튀기는게 좋다. 속살까지 튀겨지면서 습기도 적어져 보존기간이 훨씬 길어진다.    4.식초. 술. 소금등을 이용  밥은 흰 쌀밥보다 먹기 편한 초밥이나 주먹밥을 준비한다. 반찬도 식초 절임을 한 것이 소화도 잘되고 덜 상한다. 반찬류는 평소보다 간을 약간 짜게하는게 기본.    5.모든음식은 식혀서 담는다.  뜨거울 때 뚜껑을 덮으면 뚜껑 안쪽에 맺힌 이슬이 도시락 맛을 떨어뜨리고 음식을 상하게 한다. 특히 튀김요리는 식혀 담지 않으면 뜨거운 김과 수분으로 튀김옷이 눅눅해져 버린다.    6.반찬은 구분해서 담는다.  여러 가지 반찬을 한꺼번에 한 용기에 담으면 맛이 섞이고 변질하기도 쉽다. 국물이 없는 절임이나 생선구이는 상추 등을 이용하면 보기도 좋다. 토마토의 속을 파내고 반찬을 담아도 훌륭하다.    7.용기안에 빈곳을 없앤다.  도시락은 운반 중에 내용물이 한쪽으로 쏠리기 쉽다. 담을 때 틈새가 생기지 않게 꼭꼭 채워 넣어야 한다. 공간이 남을 경우엔 오이나 체리토마토를 적당히 곁들인다.    8.랩으로 튜브를 만든다.  고추장 드레싱 등을 따로 담아야 할 때는 랩에 꽁꽁 싸서 이쑤시개와 함께 넣는다. 먹기 직전에 이쑤시개로 랩에 구멍을 내고 필요한 곳에 짜서 먹으면 간편하고 깔끔하다.    9.냉동시킨 음료수를 활용한다  냉동시킨 음료수를 활용  도시락과 함께 두면 냉동효과를 볼 수 있고 얼었던 것이 녹으면 자연스레 차가운 물이 해결된다. 단 음료 용기는 겉을 수건으로 싸 물기가 흘러내리지 않게 한다.    10.물수건등 위생소품 준비  물수건은 필수. 물수건을 레몬조각과 함께 넣어서 싸면 향기도 좋고 위생적이다. 식사 전에 수저나 그릇뿐 아니라 손도 닦을 수 있다 
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