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에쎈

딱 한가지 올려먹는 초간단 비빔밥

2013. 06. 27

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"<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=""600"" border=0> <TBODY> <TR> <TD class=bd_16_7cc23b style=""PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 8px; PADDING-TOP: 9px"" bgColor=#f6f5f0>딱 한가지 올려먹는 초간단 비빔밥 </TD></TR> <TR> <TD class=base style=""PADDING-RIGHT: 5px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 15px"" vAlign=top width=""962"">이것저것 복잡한 요리 과정이 귀찮아질 때 딱 한가지만 올려도 폼나는 비빔밥 레시피 대공개! </TD></TR></TBODY></table><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=""600"" border=0> <TBODY> <TR> <TD style=""PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 140%; PADDING-TOP: 0px"" vAlign=top> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=""600"" border=0> <TBODY> <TR> <TD style=""PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 30px"" vAlign=top> <HR color=#ebe4da SIZE=1>초간단 비빔밥 <가지덮밥> <HR color=#ebe4da SIZE=1> 마땅한 재료가 없을 때 가지와 밥으로도 훌륭한 덮밥 완성! <IMG hspace=10 src=""http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200506/14/d60m.jpg"" align=right vspace=5> * 열량: 427kcal * 조리시간: 30분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하 * 재료 : 밥 2공기 가지 3개 양파·홍피망 1/2개씩 소금 약간 송송 썬 실파 3큰술 양념장(올리브유 1½큰술 간장 2큰술 굴소스·참기름 1작은술씩 물엿·다진 마늘·청주·깨소금 1큰술씩 소금·후춧가루 약간씩) * 조리법 1. 가지는 깨끗이 씻어서 1cm 두께로 동그랗게 썬 후 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 짠다. 2. 양파와 홍피망은 사방 2cm 크기로 썰고 실파는 잘게 송송 썬다. 3. 팬에 올리브유를 두르고 양파와 가지를 볶다가 간장 굴소스 마늘 청주로 양념해서 볶는다. 4. 간이 적당하게 밴 가지와 양파에 홍피망을 넣고 물엿과 참기름 깨소금을 넣어 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다. 5. 밥을 적당하게 그릇에 담고 ④의 가지야채볶음을 올린 후에 송송 썬 실파를 뿌려 낸다. * Point 가지는 생것을 그대로 팬에 볶으면 기름만 많이 흡수하고 간이 제대로 맞지 않는다. 따라서 가지는 씻어 자른 후 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 빼서 팬에 볶아가며 양념을 넣어야 한다. 하루 정도 지난 가지볶음은 물기가 나오기 때문에 밥 비벼 먹기에 딱 좋다. 이때 송송 썬 부추나 실파를 넣어 함께 비벼 먹으면 더욱 입맛이 돈다. <HR color=#ebe4da SIZE=1>씹히는 맛이 아삭아삭 <무말랭이 비빔밥> <HR color=#ebe4da SIZE=1> 밑반찬으로도 먹고 밥에도 비벼먹을 수 있는 활용 만점 레시피 <IMG hspace=10 src=""http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200506/14/d61m.jpg"" align=right vspace=5> * 열량: 410kcal * 조리시간: 1시간 이상 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하 * 재료 : 밥 2공기 무말랭이 50g 실파 5뿌리 홍고추 2개 청양고추 1개 통깨 약간 들기름 2큰술 양념장(다시마물 1½컵 밀가루풀·고운 고춧가루·간장·물엿 2큰술씩 참치액 소스 1큰술 청주·다진 마늘 1큰술씩 생강즙 1작은술 소금·후춧가루 약간씩) * 조리법 1. 무말랭이는 찬물에 흔들어 씻은 뒤 물기를 너무 꼭 짜지 말고 약간 물기가 있도록 짠다. 그래야 쫄깃한 질감을 낸다. 2. 실파는 잘게 송송 썰고 홍고추와 청양고추는 반 갈라서 씨를 털고 잘게 채 썬다. 3. 걸쭉하게 밀가루풀돛?쑤어 볼에 담은 후 다시마물을 섞어 묽게 만든다. 4. ③에 고운 고춧가루와 참치액 소스 간장 물엿 설탕 청주 마늘 생강즙 소금 후춧가루를 넣고 잘 버무려서 고춧가루 색이 빨갛게 우러나도록 불린다. 5. 불린 양념장에 무말랭이와 청양고추 홍고추를 넣고 조몰락조몰락 무쳐서 간이 속까지 배도록 2~3시간 재워둔다. 한꺼번에 많이 무쳐 냉장고에 넣어두면 밥 위에 바로 얹어 언제든지 슥슥 비벼 먹을 수 있다. 6.무말랭이에 간이 배면 밥을 적당히 그릇에 담고 그 위에 무말랭이를 국물과 함께 얹은 뒤 실파와 통깨를 뿌리고 들기름을 3~4방울 고소하게 떨어뜨려 그릇째 낸다. * Point 무말랭이는 찬물에 흔들어 씻은 뒤 자근자근 눌러주어 물기를 살짝 머금고 있게끔 짜서 무쳐야 쫄깃하면서도 살캉한 질감이 느껴진다. 약간 물기가 있어야 시간이 지나면서 간이 잘 맞고 무에서 단물이 빠져나와 무말랭이의 국물이 더 맛있어진다. 밥 위에 얹어 먹는 무말랭이는 간을 심심하게 해야 한다. <HR color=#ebe4da SIZE=1>간단하게 비빔밥을 <부추송송이 밥> <HR color=#ebe4da SIZE=1> 화려한 재료를 많이 넣지 않아도 한끼 푸짐하고 든든하게~! <IMG hspace=10 src=""http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200506/14/d62m.jpg"" align=right vspace=5> * 열량: 400kcal * 조리시간: 30분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하 * 재료 : 부추 80g 오이 3개 밥 2공기 소금 약간 양념장(고운 고춧가루·다진 파·다진 마늘·깨소금 1큰술씩 설탕·식초 2큰술씩 국간장·소금 약간씩) * 조리법 1. 부추는 다듬어 씻어서 물기를 털고 2cm 길이로 잘게 썬다. 2. 오이는 2cm 길이로 토막 내어 세로로 4등분한 뒤 소금을 뿌려서 잠시 절였다가 물에 헹궈 물기를 뺀다. 3. 고운 고춧가루와 식초 국간장과 함께 설탕과 마늘 깨소금을 넣고 잘 섞어서 양념장을 만든다. 4. 볼에 오이와 부추를 담고 ③의 양념장으로 버무려 잠시 둔다. 5. 고춧가루 색이 우러나면 다시 살살 버무려서 소금으로 간을 맞춘다. 밥을 그릇에 담고 부추송송이 오이를 듬뿍 올려서 함께 먹는다. * Point 부추와 오이는 물이 많이 생기는 야채이므로 양념장이 너무 흥건하면 밥에 올렸을 때 국물 때문에 지저분하다. 고춧가루와 식초 국간장만 넣고 잘 섞은 뒤 나머지 양념을 넣어 맛을 낼 것. <HR color=#ebe4da SIZE=1>국물에 말아먹는 비빔밥~ &l
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