나만의 cook
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레이디
개운한 국물 맛이 입맛을 깨운다! 제대로 끓인 맑은 국한그릇
2013. 06. 27
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"<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=""600"" border=0> <TBODY> <TR> <TD class=bd_16_7cc23b style=""PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 8px; PADDING-TOP: 9px"" bgColor=#f6f5f0>개운한 국물 맛이 입맛을 깨운다! 제대로 끓인 맑은 국한그릇 </TD></TR> <TR> <TD class=base style=""PADDING-RIGHT: 5px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 15px"" vAlign=top width=""962""><FONT style=""LINE-HEIGHT: 140%"" color=#757575>땀방울 이마에 송글송글 맺히는 요즘 진한 국물보다는 담백한 맛을 자랑하는 맑은 국이 제격이다. 짭조름한 해물 그리고 담백한 쇠고기와 순두부를 넣고 제맛을 낸 맑은 국 하나만 있으면 밥 한 공기 깨끗이 비울 수 있다. 잃었던 입맛을 되찾아 주는 맑은 국을 제대로 끓여보자.<BR></FONT></TD></TR></TBODY></table><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=""600"" border=0> <TBODY> <TR> <TD style=""PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 140%; PADDING-TOP: 0px"" vAlign=top> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=""600"" border=0> <TBODY> <TR> <BR><BR><BR> <TD vAlign=top><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575> <HR color=#ebe4da SIZE=1><B><FONT color=#7cc23b>모시 조개 국 </B></FONT> <HR color=#ebe4da SIZE=1><BR style=""LINE-HEIGHT: 5px""><IMG hspace=10 src=""http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200506/02/d24m.jpg"" align=right vspace=5> <BR><B><FONT color=#b7ab33>● 재료 : </B></FONT>모시 조개 10알 물 4컵 팽이버섯 50g 참나물 10줄기 소금 약간 <BR><BR style=""LINE-HEIGHT: 5px""><B><FONT color=#b7ab33>● 이렇게 만드세요! </B></FONT><BR><B>1.</B> 조개는 소금물에 해감 시킨 후 바락바락 문질러 깨끗하게 씻어둔다. <BR><B>2.</B> 팽이버섯은 뿌리 부분은 잘라내고 참나물은 다듬은 후 송송 썰어둔다. <BR><B>3.</B> 냄비에 조개와 물을 넣고 팔팔 끓으면서 조개가 입을 열기 시작하면 조개는 건져내고 국물은 가라앉은 모래를 걸러내어 둔다. <BR><B>4.</B> ③의 조개와 국물을 다시 냄비에 넣고 손질한 팽이버섯과 소금을 넣고 불 위에서 끓이다가 소금으로 간하고 그릇에 담은 뒤 참나물을 얹어낸다. <BR><BR><BR><BR> <HR color=#ebe4da SIZE=1><B><FONT color=#7cc23b>대구지리 국 </B></FONT> <HR color=#ebe4da SIZE=1><BR style=""LINE-HEIGHT: 5px""><IMG hspace=10 src=""http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200506/02/d25m.jpg"" align=right vspace=5> <BR><B><FONT color=#b7ab33>● 재료 : </B></FONT>대구 1마리 무 100g 새송이 버섯 3개 쪽파 2줄기 청량고추 2개 육수(물 5컵 다시마 5x5 1장 멸치 1마리) 마늘 2톨(슬라이스) 쪽파 3가닥 소금 약간 <BR><BR style=""LINE-HEIGHT: 5px""><B><FONT color=#b7ab33>● 이렇게 만드세요! </B></FONT><BR><B>1.</B> 대구는 토막내어 소금을 솔솔 뿌려 둔다. 버섯은 슬라이스하고 쪽파와 청량 고추는 송송 썰고 무우는 나박 썰기 한다. <BR><B>2.</B> 냄비에 육수 재료를 모두 넣고 팔팔 끓으면 건더기는 건져내고 국물만 담아둔다. <BR><B>3.</B> 대구는 흐르는 물에 가볍게 씻어 ②의 육수를 담은 냄비에 넣고 끓기 시작하면 손질한 무를 넣고 청량 고추와 마늘을 넣는다. <BR><B>4.</B> ③이 한소끔 끓으면 소금으로 간을 하고 파를 얹어낸다. <BR><BR><BR><BR> <HR color=#ebe4da SIZE=1><B><FONT color=#7cc23b>해물 순두부 국</B></FONT> <HR color=#ebe4da SIZE=1><BR style=""LINE-HEIGHT: 5px""><IMG hspace=10 src=""http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200506/02/d26m.jpg"" align=right vspace=5> <BR><B><FONT color=#b7ab33>● 재료 : </B></FONT>순두부 1모 오징어 1/2마리 새우 6마리 육수(물 4컵 멸치 4마리 마른 새우 4마리 다시마 5X5 1장 청량 고추 2개 소금 약간 다진 마늘 1작은술) 쪽파 3줄기 <BR><BR style=""LINE-HEIGHT: 5px""><B><FONT color=#b7ab33>● 이렇게 만드세요! </B></FONT><BR><B>1.</B> 냄비에 육수 재료를 모두 넣고 팔팔 끓으면 건더기만 걸러내어 맑은 국물만 냄비에 그대로 둔다. <BR><B>2.</B> 오징어는 껍질을 벗겨 칼집을 넣은 뒤 한 입 크기로 썰어 주고 새우는 껍질을 벗겨둔다. <BR><B>3.</B> 청량 고추와 쪽파는 송송 썰어 준비한다. <BR><B>4.</B> ①의 국물을 불 위에 올려 끓기 시작하면 손질한 새우와 오징어를 넣고 끓이다가 적당히 익으면 여기에 순두부를 청량 고추 넣고 좀 더 끓인다. <BR><B>5.</B> ④에 다진 마늘과 소금으로 간을 맞추고 불에서 내린 뒤 그릇에 담아 쪽파를 올려낸다. <BR><BR><BR><BR> <HR color=#ebe4da SIZE=1><B><FONT color=#7cc23b>샤브샤브 무 국</B></FONT> <HR color=#ebe4da SIZE=1><BR style=""LINE-HEIGHT: 5px""><IMG hspace=10 src=""http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200506/02/d27m.jpg"" align=right vspace=5> <BR><B><FONT color=#b7ab33>● 재료 : </B></FONT>물 4컵 쇠고기(샤브샤브용) 200g 무 150g 쪽파 3줄기 다진 마늘 2작은술 국 간장 1작은술 소금 후추 약간씩 <BR><BR style=""LINE-HEIGHT: 5px""><B><FONT color=#b7ab33>● 이렇게 만드세요! </B></FONT><BR><B>1.</B> 쪽파는 송송 썰고 무는 필러로 겉 표면을 얇게 벗겨내어 나박 썰기 한다. <BR><B>2.</B> 냄비에 물을 담고 불에 올려 팔팔 끓인 후 여기에 무와 쇠고기를 넣고 끓인다. <BR><B>3.</B> ②의 무와 쇠고기가 적당히 익으면 다진 마늘과 국간장 소금 후추로 간을 맞춘 후 불에서 내린다. <BR><B>4.</B> 완성된 ③의 국을 그릇에 담아내고 그 위에 송송 썬 쪽파를 뿌려낸다. </FONT></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE><p> </p>
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