"<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=""600"" border=0>    <TBODY>    <TR>        <TD class=bd_16_7cc23b style=""PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 8px; PADDING-TOP: 9px"" bgColor=#f6f5f0><span style=""font-size:10pt;""><font face=""돋움"">고추 하나로 만드는 여름 반찬 </font></span></TD></TR>    <TR>        <TD class=base style=""PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 15px""><span style=""font-size:10pt;""><font face=""돋움"" color=""#757575"">풋고추&middot;꽈리고추로 식욕 돋우는 새 맛 칼칼한 맛을 내는 양념으로 매운 요리에 빠지지 않는 고추. 하지만 제철인 요즘 풋고추 꽈리고추는 맵지도 않고 아삭아삭 씹히는 맛이 그만이다. 통째 찌거나 튀겨도 썰어서 볶아먹어도 맛있다. 고추 하나로 만드는 푸짐한 별미 반찬을 배워보자.<BR></font></span></TD></TR></TBODY></table><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=""600"" border=0>    <TBODY>    <TR>        <TD style=""PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 140%; PADDING-TOP: 30px"" vAlign=top><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575>            <P><FONT color=#7cc23b><STRONG>고추 新영양학</STRONG></FONT></P>            <P>고추의 매운맛을 내는 캡사이신 성분이 모세혈관의 혈액순환을 돕는다. 고추를 먹으면 열이 나는 것은 이 때문. 또 캡사이신이 위액을 분비시켜 단백질의 소화를 좋게 하므로 육류 요리에 잘 어울린다. 고추는 피하지방의 대사를 촉진하므로 다이어트에도 그만이다. </P></FONT><FONT color=#757575><STRONG><IMG height=224 src=""http://photo-media.hanmail.net/daum/woman/200408/04/d89m.jpg"" width=190 align=left></STRONG></FONT><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575>            <P><FONT color=#7cc23b><STRONG>고추조림</STRONG></FONT></P>            <P><FONT color=#b7ab33><STRONG>이/렇/게/준/비/하/세/요</STRONG></FONT></P>            <P>풋고추&middot;붉은 고추 7개씩 마늘 10쪽<BR><STRONG>조림장물 :</STRONG> 간장 2큰술 멸치액젓 3큰술 물 1컵 설탕 2작은술 다진 마늘 1작은술</P>            <P><FONT color=#b7ab33><STRONG>이/렇/게/만/드/세/요</STRONG></FONT></P>            <P>1 고추는 꼭지를 떼고 1~2㎝ 길이로 송송 썬 뒤 씨를 대충 털어낸다.<BR>2 뚝배기나 작은 냄비에 분량의 조림장물 재료를 넣고 한소끔 보글보글 끓인다.<BR>3 ②에 고추를 넣어 고추의 맛과 향이 장물에 배도록 5분 이상 끓인다. <BR>4 ③을 실온에서 식힌 뒤 냉장고에 두고 먹는다. 밥반찬이나 쌈장 조림장으로 다양하게 활용할 수 있다. </P></FONT><FONT color=#757575><STRONG><IMG height=223 src=""http://photo-media.hanmail.net/daum/woman/200408/04/d91m.jpg"" width=183 align=left></STRONG></FONT><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575>            <P><FONT color=#7cc23b><STRONG>고추 콩나물잡채</STRONG></FONT></P>            <P><FONT color=#b7ab33><STRONG>이/렇/게/준/비/하/세/요</STRONG></FONT></P>            <P>풋고추 10개 붉은 고추 3개 당근 ⅓개 양파 &frac12;개 콩나물 &frac12;봉지 식용유 2큰술 다진 마늘 1작은술 간장 &frac12;큰술 참기름 1큰술 소금&middot;후춧가루 약간씩설탕 &frac12;작은술</P>            <P><FONT color=#b7ab33><STRONG>이/렇/게/만/드/세/요</STRONG></FONT></P>            <P>1 풋고추와 붉은 고추는 반 갈라 씨를 털어낸 뒤 곱게 채썬다.<BR>2 당근과 양파는 곱게 채썰고 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.<BR>3 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 콩나물을 넣어 달달 볶다가 한숨 죽으면 당근과 양파를 넣어 고루 섞는다. <BR>4 ③에 고추를 넣은 뒤 간장과 참기름 설탕 소금 후춧가루를 넣고 재료가 잘 섞이도록 볶아 낸다.</P>            <P><FONT color=#7cc23b><STRONG>몸에 좋은 고추 요리 만드는 법</STRONG></FONT><BR><BR><STRONG>1 기름에 넣고 먼저 볶는다</STRONG><BR>볶음 요리에 고추를 넣을 때는 기름을 달군 뒤 고추를 먼저 넣고 볶는 것이 좋다. 이렇게 하면 고추의 맛과 향이 기름에 배어 요리의 풍미를 살려준다.</P>            <P><STRONG>2 밀가루 대신 콩가루나 쌀가루로</STRONG><BR>꽈리고추를 찔 때 보통 밀가루를 묻히는데 밀가루 대신 몸에 좋은 콩가루를 사용하면 고소한 맛이 난다. 또 쌀가루나 찹쌀가루를 사용하면 빛깔이 곱고 텁텁한 맛이 나지 않아 좋다. </P>            <P><STRONG>3 씨를 털어내고 요리한다</STRONG><BR>고추를 썰어 요리할 때는 씨를 털어내고 사용해야 매운맛도 줄고 요리가 지저분해지지 않는다. 또 고추를 채썰 때는 고추를 반 갈라 속이 위로 오게 놓고 칼질해야 칼이 미끄러지지 않고 잘 썰어진다. </P></FONT><FONT color=#757575><STRONG><IMG height=224 src=""http://photo-media.hanmail.net/daum/woman/200408/04/d92m.jpg"" width=189 align=left></STRONG></FONT><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575>            <P><FONT color=#7cc23b><STRONG>가자미 고추조림</STRONG></FONT></P>            <P><FONT color=#b7ab33><STRONG>이/렇/게/준/비/하/세/요</STRONG></FONT></P>            <P>가자미 2마리 풋고추&middot;붉은 고추 3개씩 양파 &frac12;개 물 &frac12;컵<BR><STRONG>조림 양념 : </STRONG>고춧가루 1큰술 간장&middot;청주 &frac12;큰술씩 설탕 2작은술 다진 마늘 1작은술 소금&middot;후춧가루 약간씩</P>            <P><FONT color=#b7ab33><STRONG>이/렇/게/만/드/세/요</STRONG></FONT></P>            <P>1 가자미는 깨끗하게 손질해 몸통을 가로로 2등분한다.<BR>2 고추는 어슷하게 썰어 씨를 대충 털고 양파는 굵게 채썬다.<BR>3 볼에 분량의 재료를 넣고 잘 섞어 조림 양념을 만든다.<BR>4 냄비에 양파를 반 정도 깔고 가자미를 올린 뒤 고추와 남은 양파를 얹고 ③의 양념을 끼얹는다. <BR>5 ④의 냄비 가장자리로 물을 부은 뒤 중불에서 국물이 바특해질 때까지 조린다. 이때 간이 잘 배도록 중간에 국물을 끼얹어가며 조린다.</P>            <P><FONT color=#876c57><STRONG>POINT</STRONG></FONT><BR>고추는 굵게 어슷썰어 씨를 털어낸 뒤 가자미 위에 얹어 조린다. 조리할 때 고추씨가 너무 많이 들어가면 자칫 음식이 지저분해지기 쉬우므로 주의.</P></FONT><FONT color=#757575><STRONG><IMG height=224 src=""http://photo-media.hanmail.net/daum/woman/200408/04/d93m.jpg"" width=193 align=left></STRONG></FONT><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575>            <P><FONT color=#7cc23b><STRONG>고추튀김</STRONG></FONT></P>            <P><FONT color=#b7ab33><STRONG>이/렇/게/준/비/하/세/요</STRONG></FONT></P>            <P>풋고추 15개 감자 1개 밀가루 1큰술 식용유 1컵 스테이크 소스 2큰술<BR><STRONG>튀김 반죽 : </STRONG>밀가루&middot;물 2큰술씩 녹말가루 3큰술 달걀흰자 1개분 조각 얼음 1개 소금 약간 </P>            <P><FONT color=#b7ab33><STRONG>이/렇/게/만/드/세/요</STRONG></FONT></P>            <P>1 고추는 꼭지를 떼고 꼬치로 군데군데 찔러 구멍을 낸다.<BR>2 감자는 껍질을 벗겨 곱게 채썬다.<BR>3 준비한 야채의 물기를 닦고 고추에 밀가루 1큰술을 뿌려 가루옷을 입힌다. <BR>4 볼에 반죽 재료를 모두 넣고 가루가 약간 보일 정도로 섞는다. <BR>5 끓는 기름에 감자채를 넣어 먼저 노르스름하게 튀긴 뒤 체에 건져 기름기를 뺀다.<BR>6 고추는 튀김옷을 입혀 ⑤의 기름에 넣고 노르스름하게 튀긴다.<BR>7 접시에 감자채를 담고 고추 튀김을 올린 뒤 스테이크 소스를 뿌려 낸다.</P>            <P><FONT color=#876c57><STRONG>POINT</STRONG></FONT><BR>고추에 구멍을 낸 뒤 튀겨야 속까지 기름이 배 고소한 맛이 나며 튀길 때 고추가 팽창해 기름이 튀는 것을 피할 수 있다.</P></FONT><FONT color=#757575><STRONG><IMG height=224 src=""http://photo-media.hanmail.net/daum/woman/200
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