바나나는 슈거 스폿(Sugar Spot)이라 불리는 검은 점이 생겼을 때 가장 달고 맛있다. 이때 먹는 바나나는 덜 익은 바나나에 비해 8배까지 면역력을 높인다. 하지만 슈거 스폿이 생기기 시작하면 금세 검게 변하고 물러지므로 빨리 먹어야 한다는 것이 함정. 다발로 구입하는 바나나, 반점이 늘어갈 때 만들어야 할 네 가지 레서피.

바나나두유스무디

시간: 5min / 분량: 한잔

재료: 바나나 1개, 두유 100mL, 콩가루 1큰술, 꿀 1작은술, 얼음 적당량

1. 바나나는 껍질을 벗겨 큼직하게 자른다.

2. 모든 재료를 믹서에 넣고 간다.

바나나칩

시간: 1hr 20min / 분량: 2인분

재료: 바나나 2개, 코코넛오일 1½큰술, 메이플시럽 1큰술, 시나몬파우더 2작은술

1. 바나나는 껍질을 벗겨 0.3cm 두께로 썬다.

2. 오븐 팬에 테플론 시트를 깔고 바나나를 펴 올린 뒤 120℃로 예열한 오븐에서 양면을 뒤집어가며 1시간 동안 굽는다.

3. 볼에 코코넛오일과 시나몬파우더, 메이플시럽을 넣어 섞고 전자레인지에 30초간 돌려 소스를 만든다.

4. 구운 바나나를 오븐에서 꺼내 한쪽 면에 소스를 바르고 10분간 굽는다.

5. 다른 쪽 면에도 소스를 바른 뒤 10분 더 굽는다.

바나나튀김

시간: 15min / 분량: 2인분

재료: 바나나 2개, 춘권피 4장, 식용유 적당량, 메이플시럽 약간

1. 바나나는 껍질을 벗겨 반으로 자른다.

2. 춘권피에 바나나를 올리고 가장자리에 물이나 달걀흰자를 발라 감싸 만다.

3. 170℃의 기름에 노릇하게 튀겨 기름기를 뺀 다음 취향에 따라 메이플시럽을 곁들인다.

바나나레이어케이크

시간: 10min / 분량: 1인분

재료: 바나나 1개, 카스텔라 ½개, 휘핑크림 2큰술, 통밀쿠키 4개, 다진 견과·초코시럽 약간씩

1. 바나나는 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 썬다.

2. 통밀쿠키는 비닐봉지에 넣고 부숴 용기에 담는다.

3. 카스텔라를 사방 1cm 크기로 잘라 ② 위에 올린다.

4. 휘핑크림 1큰술을 담고 초코시럽을 뿌린 뒤 바나나를 올린다.

5. 바나나 위에 다시 통밀쿠키, 카스텔라, 휘핑크림 순으로 담고 바나나를 올린다.

6. 다진 견과와 초코시럽으로 장식한다.

출처 : 에센(기획 / 박선희 기자 | 요리 / 김수경(스튜디오 잇다) | 사진 / 최해성 | 어시스트 / 최지은 | 디자인 / 김다연)