나만의 cook
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상큼해서 좋아! 딸기 요리
2015. 03. 03
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봄이 기다려지는 이유 중 하나는 상큼하고 달콤한 딸기를 맛볼 수 있기 때문. 탱글탱글한 딸기를 그냥 먹기가 섭섭해 디저트로, 식사 대용으로, 사이드 메뉴로 다양하게 변신시켜봤다. 비타민 C가 풍부한 제철 딸기로 만든 무궁무진한 요리의 세계.
상큼 달콤 딸기 디저트
딸기 밀크 젤리
재료
딸기 8과 1/2개, 우유 2/3컵, 설탕 2큰술, 판 젤라틴 2장, 시판 딸기맛 스틱 과자 2개
만들기
1 딸기는 씻어 꼭지를 제거하고 8개만 믹서에 곱게 간다. 2 판 젤라틴은 따뜻한 물에 넣어 녹인 뒤 볼에 담고 우유와 설탕을 넣어 섞는다. 3 투명한 컵에 ①의 딸기를 붓고 ②를 천천히 넣은 뒤 섞지 말고 그대로 둔다. 4 ③의 재료가 어느 정도 굳으면 나머지 딸기를 썰어 올리고 딸기맛 스틱 과자를 꽂아 장식한다.
딸기 레모네이드
재료
딸기 8개, 레몬 1개, 탄산수 2컵, 설탕 2큰술, 얼음 1컵
만들기
1 딸기는 씻어 꼭지를 제거하고 믹서에 곱게 간다. 2 레몬은 씻어 둥글게 슬라이스하고 설탕에 재운다. 3 컵에 얼음을 담고 ①의 딸기즙과 ②의 재료를 넣은 뒤 탄산수를 붓는다.
딸기 시리얼 초코바
재료
딸기 8개, 시리얼 4큰술, 밀크 초콜릿 120g
만들기
1 딸기는 씻어 물기를 제거하고 꼭지 부분에 우드 스틱을 꽂는다.
2 밀크 초콜릿은 잘게 썰어 스테인리스스틸 볼에 넣고 뜨거운 물 위에 올려 잘 저어가며 중탕으로 녹인다. 3 ②의 녹인 밀크 초콜릿에 ①의 딸기를 푹 담갔다가 꺼낸 뒤 시리얼을 고루 묻혀 서서히 굳힌다.
* 모든 요리 재료 분량은 2인분 기준입니다.
한 끼 별미 요리
딸기 쇠고기롤구이
재료
딸기 10개, 쇠고기(샤브샤브용) 200g, 타임 6줄기, 버터 2큰술, 화이트와인 1큰술, 소금 약간, 레몬 반개, 소스(플레인 요거트 4큰술, 올리고당 2큰술, 레몬즙 1큰술, 후춧가루 약간)
만들기
1 딸기는 씻어 꼭지를 떼고 물기를 제거한다. 2 ①의 딸기에 쇠고기를 돌돌 말아 감싼 뒤 이쑤시개로 고정한다. 3 팬에 버터 1큰술을 두르고 ②를 올려 센 불에 뒤집어가며 구운 뒤 소금으로 살짝 간한 다음 화이트와인을 넣어 향을 낸다. 4 다른 팬에 버터 1큰술을 두르고 타임을 넣어 살짝 굽는다. 5 볼에 분량의 소스 재료를 넣고 고루 섞는다. 6 접시에 ④의 타임을 깔고 ③의 딸기 쇠고기롤을 올린 뒤 레몬 반개를 장식하고, ⑤의 소스를 곁들인다.
딸기 포테이토 쿠스쿠스
재료
딸기 8개, 쿠스쿠스·생크림 1컵씩, 감자 2개, 모차렐라치즈 1/2컵, 체다치즈 1/4컵, 버터 2큰술, 설탕·다진 이탤리언 파슬리 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩, 물 적당량
만들기
1 감자는 씻어서 삶은 뒤 껍질을 벗겨 곱게 으깬다. 2 다른 냄비에 물을 붓고 끓으면 파스타의 한 종류인 쿠스쿠스를 넣어 삶은 뒤 건져 물기를 뺀다. 3 달군 팬에 버터를 두르고 생크림을 부은 뒤 소금, 후춧가루, 설탕을 넣고 살짝 끓인다. 4 딸기는 씻어 굵직하게 썬다. 5 볼에 ①의 감자와 ②의 쿠스쿠스, ③의 생크림, ④의 딸기를 넣고 섞은 뒤 오븐용 그릇에 옮겨 담고 모차렐라치즈, 체다치즈를 뿌려 200℃로 예열한 오븐에 넣어 20분 정도 구운 다음 다진 이탤리언 파슬리를 뿌린다.
색다른 사이드 요리
딸기 핑크 레몬 피클
재료
딸기 20개, 슬라이스 레몬 1장, 물 3컵, 타임 3줄기, 설탕·화이트와인 비네거 2큰술씩, 모둠 향신료(코리엔더, 정향, 통후추 등) 1큰술
만들기
1 딸기는 씻어 꼭지를 떼고 2등분한 뒤 물기를 제거한다. 2 냄비에 물을 붓고 끓으면 불에서 내린 뒤 설탕과 화이트와인 비네거를 넣고 고루 섞다가 타임, 모둠 향신료, 슬라이스 레몬을 넣는다. 3 유리병은 씻어 끓는 물에 소독해 물기를 제거한 뒤 ①과 ②를 넣고 밀봉해 3~4시간 정도 절인다.
딸기 프라이드
재료
딸기 10개, 시판 팬케이크 믹스 1/2컵, 우유 1/4컵, 달걀 1개, 식용유 적당량
만들기
1 딸기는 씻어 물기를 제거한다. 2 볼에 시판 팬케이크 믹스와 우유, 달걀을 넣고 고루 섞는다. 3 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 끓으면 ②의 반죽에 ①의 딸기를 담가 옷을 입힌 뒤 센 불에 살짝 튀긴다.
딸기 쌀국수 라이스페이퍼 쌈
재료
딸기 10개, 라이스페이퍼 10장, 초록 파프리카·주황 파프리카· 노랑 파프리카 1개씩, 쌀국수 80g, 찬물·따뜻한 물 적당량, 소스(땅콩 잼 2큰술, 우유 4큰술, 레몬즙 1큰술, 올리고당 1작은술)
만들기
1 딸기는 씻어 꼭지를 제거하고 얇게 저며썬다. 2 파프리카는 씻어 얇게 채썬다. 3 냄비에 물을 붓고 끓으면 쌀국수를 넣고 삶은 뒤 찬물에 헹군다. 4 볼에 따뜻한 물을 붓고 라이스페이퍼를 담가 부드러워지면 꺼내 도마에 펼친다. 5 ④의 라이스페이퍼 위에 ③의 쌀국수를 길게 펴 올리고 ②의 파프리카와 ①의 딸기를 가지런히 올려 돌돌 만다. 6 볼에 분량의 소스 재료를 넣고 고루 섞어 ⑤에 곁들인다.
상큼 달콤 딸기 디저트
재료
딸기 8과 1/2개, 우유 2/3컵, 설탕 2큰술, 판 젤라틴 2장, 시판 딸기맛 스틱 과자 2개
만들기
1 딸기는 씻어 꼭지를 제거하고 8개만 믹서에 곱게 간다. 2 판 젤라틴은 따뜻한 물에 넣어 녹인 뒤 볼에 담고 우유와 설탕을 넣어 섞는다. 3 투명한 컵에 ①의 딸기를 붓고 ②를 천천히 넣은 뒤 섞지 말고 그대로 둔다. 4 ③의 재료가 어느 정도 굳으면 나머지 딸기를 썰어 올리고 딸기맛 스틱 과자를 꽂아 장식한다.
재료
딸기 8개, 레몬 1개, 탄산수 2컵, 설탕 2큰술, 얼음 1컵
만들기
1 딸기는 씻어 꼭지를 제거하고 믹서에 곱게 간다. 2 레몬은 씻어 둥글게 슬라이스하고 설탕에 재운다. 3 컵에 얼음을 담고 ①의 딸기즙과 ②의 재료를 넣은 뒤 탄산수를 붓는다.
딸기 시리얼 초코바
재료
딸기 8개, 시리얼 4큰술, 밀크 초콜릿 120g
만들기
1 딸기는 씻어 물기를 제거하고 꼭지 부분에 우드 스틱을 꽂는다.
2 밀크 초콜릿은 잘게 썰어 스테인리스스틸 볼에 넣고 뜨거운 물 위에 올려 잘 저어가며 중탕으로 녹인다. 3 ②의 녹인 밀크 초콜릿에 ①의 딸기를 푹 담갔다가 꺼낸 뒤 시리얼을 고루 묻혀 서서히 굳힌다.
* 모든 요리 재료 분량은 2인분 기준입니다.
한 끼 별미 요리
딸기 쇠고기롤구이
딸기 10개, 쇠고기(샤브샤브용) 200g, 타임 6줄기, 버터 2큰술, 화이트와인 1큰술, 소금 약간, 레몬 반개, 소스(플레인 요거트 4큰술, 올리고당 2큰술, 레몬즙 1큰술, 후춧가루 약간)
만들기
1 딸기는 씻어 꼭지를 떼고 물기를 제거한다. 2 ①의 딸기에 쇠고기를 돌돌 말아 감싼 뒤 이쑤시개로 고정한다. 3 팬에 버터 1큰술을 두르고 ②를 올려 센 불에 뒤집어가며 구운 뒤 소금으로 살짝 간한 다음 화이트와인을 넣어 향을 낸다. 4 다른 팬에 버터 1큰술을 두르고 타임을 넣어 살짝 굽는다. 5 볼에 분량의 소스 재료를 넣고 고루 섞는다. 6 접시에 ④의 타임을 깔고 ③의 딸기 쇠고기롤을 올린 뒤 레몬 반개를 장식하고, ⑤의 소스를 곁들인다.
딸기 포테이토 쿠스쿠스
딸기 8개, 쿠스쿠스·생크림 1컵씩, 감자 2개, 모차렐라치즈 1/2컵, 체다치즈 1/4컵, 버터 2큰술, 설탕·다진 이탤리언 파슬리 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩, 물 적당량
만들기
1 감자는 씻어서 삶은 뒤 껍질을 벗겨 곱게 으깬다. 2 다른 냄비에 물을 붓고 끓으면 파스타의 한 종류인 쿠스쿠스를 넣어 삶은 뒤 건져 물기를 뺀다. 3 달군 팬에 버터를 두르고 생크림을 부은 뒤 소금, 후춧가루, 설탕을 넣고 살짝 끓인다. 4 딸기는 씻어 굵직하게 썬다. 5 볼에 ①의 감자와 ②의 쿠스쿠스, ③의 생크림, ④의 딸기를 넣고 섞은 뒤 오븐용 그릇에 옮겨 담고 모차렐라치즈, 체다치즈를 뿌려 200℃로 예열한 오븐에 넣어 20분 정도 구운 다음 다진 이탤리언 파슬리를 뿌린다.
색다른 사이드 요리
재료
딸기 20개, 슬라이스 레몬 1장, 물 3컵, 타임 3줄기, 설탕·화이트와인 비네거 2큰술씩, 모둠 향신료(코리엔더, 정향, 통후추 등) 1큰술
만들기
1 딸기는 씻어 꼭지를 떼고 2등분한 뒤 물기를 제거한다. 2 냄비에 물을 붓고 끓으면 불에서 내린 뒤 설탕과 화이트와인 비네거를 넣고 고루 섞다가 타임, 모둠 향신료, 슬라이스 레몬을 넣는다. 3 유리병은 씻어 끓는 물에 소독해 물기를 제거한 뒤 ①과 ②를 넣고 밀봉해 3~4시간 정도 절인다.
딸기 프라이드
재료
딸기 10개, 시판 팬케이크 믹스 1/2컵, 우유 1/4컵, 달걀 1개, 식용유 적당량
만들기
1 딸기는 씻어 물기를 제거한다. 2 볼에 시판 팬케이크 믹스와 우유, 달걀을 넣고 고루 섞는다. 3 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 끓으면 ②의 반죽에 ①의 딸기를 담가 옷을 입힌 뒤 센 불에 살짝 튀긴다.
딸기 쌀국수 라이스페이퍼 쌈
딸기 10개, 라이스페이퍼 10장, 초록 파프리카·주황 파프리카· 노랑 파프리카 1개씩, 쌀국수 80g, 찬물·따뜻한 물 적당량, 소스(땅콩 잼 2큰술, 우유 4큰술, 레몬즙 1큰술, 올리고당 1작은술)
만들기
1 딸기는 씻어 꼭지를 제거하고 얇게 저며썬다. 2 파프리카는 씻어 얇게 채썬다. 3 냄비에 물을 붓고 끓으면 쌀국수를 넣고 삶은 뒤 찬물에 헹군다. 4 볼에 따뜻한 물을 붓고 라이스페이퍼를 담가 부드러워지면 꺼내 도마에 펼친다. 5 ④의 라이스페이퍼 위에 ③의 쌀국수를 길게 펴 올리고 ②의 파프리카와 ①의 딸기를 가지런히 올려 돌돌 만다. 6 볼에 분량의 소스 재료를 넣고 고루 섞어 ⑤에 곁들인다.
