"예나 지금이나 중국음식점에서 자장면을 시켜 먹을 때 나오는 반찬은 딱 두가지 단무지와 생양파이다. 생양파에 식초를 뿌려 춘장에 찍어먹는 맛은 산뜻하기 그지없다.  중국음식에는 양파가 안 들어가는 음식이 없을 정도로 양파를 많이 사용한다.  중국음식하면 으레 기름지다는 생각이 앞선다. 그렇다면 기름진 음식과 양파는 무슨 상관관계가 있는 것일까.    영국과 인도의 과학자들이 10여년간 연구한 결과 양파는 혈관내벽에 혈전(찌꺼기)이 생기지 않도록 하고 심장을 튼튼히 지켜주는 효과가 있는 것으로 밝혀졌다. 그 효과는 생양파는 물론 가열조리한 양파 모두 동일한 것으로 나타났다. 중국인들이 동·식물성 기름을 많이 쓰는 자기네 음식에 양파를 선택한것은 이처럼 과학적인 사실에 근거를 둔 것이다.  동물실험 결과 양파에는 혈압을 내리는 성분이 함유돼 있으며 항생물질도 많은 것으로 나타났다.    러시아 과학자들은 생양파를 5분정도 씹으면 구강내부는 완전히 멸균상태가 된다며 감기에 의한 인후 후두의 통증치료에 효과가 높다고 주장했다.    고대국가에서는 양파를 당뇨병의 치료에 이용했다는 사실도 문헌에서 내려오고 있다.    미국 하버드대학 치학부 연구팀은 동물의 구강암세포에 양파추출물을 투여한 결과 암세포 증식이 현저히 억제됐다는 사실을 확인했다.    백합과에 속하는 양파의 원산지는 페르시아 파키스탄 지중해 등으로 추정된다.    우리나라에는 조선말기에 미국과 일본으로부터 도입됐다.  민간에선 잘게 썰어서 섭취하면 위장을 튼튼하게 하고 변비에 좋으며 감기 천식 기관지염 알레르기체질에 효과가 있는 것으로 알려졌다.    영국에선 불면증환자들이 잘게 썰어서 베개밑에 놓고 자기도 한다.  - 세계일보에서 - 
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