나만의 cook
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크리스마스파티! 찹스테이크
2015. 12. 22
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크리스마스에 스테이크 요리가 빠질 수 없죠. 하지만 손님들 취향에 맞게 스테이크를 굽기란 어렵잖아요. 이럴 땐 스테이크보다 만들기 쉽고 먹기도 좋은 찹스테이크를 선택하세요. 한입에 쏙 들어가는 크기로 잘라 먹기에도 좋고 다양한 색감의 채소를 사용하면 보기에도 멋스러워요.
재료(4인분)
필수 재료
쇠고기 등심(스테이크용 600g), 양파(1/2개), 초록색, 붉은색 파프리카(각 1/4개씩), 양송이버섯(4개)
선택 재료
주황색, 노란색 파프리카(각 1/4개씩)
소스
스테이크소스(1/2컵)+물엿(1/2컵)+케첩(1/2컵)+레드와인(1/2컵)+월계수잎(1장)
양념
소금(적당량), 후춧가루(약간)
1. 쇠고기는 먹기 좋게 한입 크기로 썰고,
2. 양파와 파프리카, 양송이도 한입 크기로 썰고,
3. 센 불로 달군 팬에 식용유(1)를 두른 뒤 채소를 넣어 노릇하게 볶아 꺼내고,
4. 같은 팬에 쇠고기를 넣고 센 불에 굴려가며 겉면만 고루 익히고,
5. 소스를 넣어 섞은 뒤 끓어오르면 볶은 채소를 넣고 소금, 후춧가루로 간해 마무리.
[스테이크소스(1/2컵)+물엿(1/2컵)+케첩(1/2컵)+레드와인(1/2컵)+월계수잎(1장)]
출처 : 월간이밥차
