나만의 cook
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미리 준비하는 명절 요리, 된장부추맥적구이
2015. 09. 22
2914
된장의 구수하고 깊은 맛이 느껴지는 맥적구이.
차례상이나 친척들이 모인 저녁상에 내보세요.
부추를 잘게 썰어 고기양념장에 더하고, 생채로도 곁들이니 고기와 궁합이 척척 맞네요.
차례상이나 친척들이 모인 저녁상에 내보세요.
부추를 잘게 썰어 고기양념장에 더하고, 생채로도 곁들이니 고기와 궁합이 척척 맞네요.
재료(2인분)
필수 재료
영양부추(1/2줌), 양파(1/4개), 돼지고기 구이용(목살이나 앞다리살 300g)
생채 양념
설탕(0.3)+간장(0.7)+식초(1.2)
양념장
설탕(0.5)+간장(0.5)+양파즙(2)+맛술(1)+다진 마늘(0.6)+생강즙(0.3)+된장(1.5)
+매실청(0.5)+참기름(1)+후춧가루(0.1)+부순 참깨(0.2)
필수 재료
영양부추(1/2줌), 양파(1/4개), 돼지고기 구이용(목살이나 앞다리살 300g)
생채 양념
설탕(0.3)+간장(0.7)+식초(1.2)
양념장
설탕(0.5)+간장(0.5)+양파즙(2)+맛술(1)+다진 마늘(0.6)+생강즙(0.3)+된장(1.5)
+매실청(0.5)+참기름(1)+후춧가루(0.1)+부순 참깨(0.2)
1. 부추 3/4은 6cm 길이로 썰고, 나머지 2cm 길이로 썰고,
2. 돼지고기는 칼끝으로 두들겨 잔칼집을 넣은 뒤 양념장에 버무리고,
2cm 썬 부추를 넣어 섞고,
[설탕(0.5)+간장(0.5)+양파즙(2)+맛술(1)+다진 마늘(0.6)+생강즙(0.3)+된장(1.5)
+매실청(0.5)+참기름(1)+후춧가루(0.1)+부순 참깨(0.2)]
*Tip.
30분 이상 냉장실에서 재웠다가 사용하세요.
2cm 썬 부추를 넣어 섞고,
[설탕(0.5)+간장(0.5)+양파즙(2)+맛술(1)+다진 마늘(0.6)+생강즙(0.3)+된장(1.5)
+매실청(0.5)+참기름(1)+후춧가루(0.1)+부순 참깨(0.2)]
*Tip.
30분 이상 냉장실에서 재웠다가 사용하세요.
3. 식용유(0.5)를 두른 팬을 중간 불로 달군 뒤 양념한 돼지고기를 올려
바닥이 익으면 뒤집어 익히고,
바닥이 익으면 뒤집어 익히고,
4. 생채양념에 부추와 양파를 버무린 뒤 먹기 좋게 자른 돼지고기와 곁들여 마무리.
[설탕(0.3)+간장(0.7)+식초(1.2)]
[설탕(0.3)+간장(0.7)+식초(1.2)]
출처 : 월간이밥차
