"

콩나물국밥

▶ 재료 : 밥 1공기 콩나물 두 줌 채썬 김치 2큰술 대파1/4
고추 약간 계란 1개
▶ 육수 : 국멸치 다시마 건새우 북어포 약간 씩 국간장 다진마늘

1) 콩나물 삶기
- 콩나물은 꼬리 떼고 다듬어서 냄비에 담고 물 1컵 정도에

  소금 약간 넣고 뚜껑 덮어 약 7~8분간 끓여서 삶아 주세요.


* 중간에 뚜껑 열면 콩에서 비린내 나는거 아시죠~
- 삶아진 콩나물은 체에 담아 놓아요.

콩나물을 삶는 동안 육수도 함께 준비해 주세요.

2) 육수 만들기
- 다시마와 국멸치 건새우북어채를 찬물에 넣고 끓인 후

  국간장으로 약하게 간을 해 주세요.

3) 뚝배기에 끓이기
- 뚝배기에는 먹을 만큼(1인분)의 밥을 담아 놓아요.
- 위에 콩나물 가득 담고 잘게 썬 김치와 다진마늘 송송 썬 대파를
  얹어 준 뒤 센 불에 올려주세요.
- 육수가 보글보글 끓으면 계란 1개 넣어주고 고추도 함께 넣어주세요.

* 좀 더 얼큰한 맛을 원하면 고춧가루 1큰술과 청양고추를 다져 넣어
드세요.

* 새우젓을 함께 내려면 약간 싱겁게 하고 아니라면

소금 또는 국간장으로 최종간을 해 주세요.



역시 국밥에는 잘 익은 김치 하나면 한 그릇 뚝딱이랍니다~~
육수가 참 시원해서 해장국으로나 또는 마땅한 반찬 없을 때

준비하면 좋을 것 같네요~

 (추가정보:새우젓으로 간을 하고 김가루와 오징어를 잘게 썰어 넣으면 더욱맛있다는의견이있네요)
"