"<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=""600"" border=0>    <TBODY>    <TR>        <TD class=bd_16_7cc23b style=""PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 8px; PADDING-TOP: 9px"" bgColor=#f6f5f0>가격 만만할 때 다양한 맛 즐긴다~주말 ‘새우’ 일품 요리 파티… </TD></TR>    <TR>        <TD class=base style=""PADDING-RIGHT: 5px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 15px"" vAlign=top width=""962""><FONT style=""LINE-HEIGHT: 140%"" color=#757575>가격이 만만치 않아 먹고 싶어도 꾹 참았던 대하. 날씨가 쌀쌀해지는 늦가을인 이맘때가 제철이라 가격도 저렴하고 맛도 좋다. 간단 찜과 구이를 더 맛있게 먹는 노하우와 싱싱하고 물 좋을 때 폼 나고 맛있게 먹는 일품식 별미 조리법을 소개한다. <BR></FONT></TD></TR></TBODY></table><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=""600"" border=0>    <TBODY>    <TR>        <TD style=""PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 140%; PADDING-TOP: 0px"" vAlign=top>            <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=""600"" border=0>                <TBODY>                <TR>                    <BR><BR>                    <TD style=""PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 30px"" vAlign=top height=414><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575>                        <TABLE style=""MARGIN-RIGHT: 10px"" cellSpacing=1 cellPadding=5 width=266 align=left bgColor=#cccccc border=0>                            <TBODY>                            <TR bgColor=#ffffff>                                <TD align=middle width=254 height=67><STRONG><FONT color=#757575><IMG height=350 src=""http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200511/07/d154m.gif"" width=252></FONT></STRONG></TD></TR></TBODY></TABLE><FONT color=#7cc23b><STRONG>▶ 대하구이 기본 마스터</STRONG></FONT> <BR><BR><STRONG><FONT color=#b7ab33>● 재료</FONT></STRONG><BR>대하 8마리 꽃소금 2컵 청주 2큰술<BR><BR><STRONG><FONT color=#b7ab33>● 만들기</FONT></STRONG><BR>1_대하는 꽃소금으로 가볍게 문지른 다음 흐르는 물에 씻어 물기를 없앤다.<BR>2_꼬치로 대하의 등 쪽에 있는 내장을 빼낸다.<BR>3_중불에서 그릴팬이나 바닥이 두꺼운 프라이팬을 달궈 꽃소금을 두껍게 깔고 손질한 대하를 얹어 껍질 색이 붉어질 때까지 굽는다. 구우면서 청주를 살짝 뿌리면 비릿한 맛을 없애준다. <BR><BR><FONT color=#b7ab33><STRONG>● ‘구이 요리’ 더 맛있게 먹으려면…<BR>칠리 소스 치즈 곁들여 폼 나는 일품식 완성</STRONG></FONT><BR>대하구이는 그냥 먹어도 맛있지만 칠리 소스 치즈 등을 곁들이면 더 고급스럽고 폼 나는 요리가 된다. 매콤한 맛을 좋아한다면 칠리 소스를 그냥 찍어먹어도 좋고 부드럽고 풍부한 맛을 즐기려면 대하에 칠리 소스와 피자 치즈를 얹어 오븐이나 그릴에 구워 먹는 것이 좋다. 대하에 잘 어울리는 치즈는 모차렐라 치즈 슬라이스 체다 치즈 파르메산 치즈 등이다. 요리하고 남은 머리와 껍질은 버리지 말고 두었다가 양파 파슬리 등의 향신 채소와 함께 삶아 각종 요리에 밑국물로 쓰거나 김치 담글 때 넣어도 좋다. <BR><BR><BR>                        <TABLE style=""MARGIN-RIGHT: 10px"" cellSpacing=1 cellPadding=5 width=187 align=left bgColor=#cccccc border=0>                            <TBODY>                            <TR bgColor=#ffffff>                                <TD align=middle width=175 height=67><STRONG><FONT color=#757575><IMG height=350 src=""http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200511/07/d155m.gif"" width=252></FONT></STRONG></TD></TR></TBODY></TABLE><STRONG><FONT color=#7cc23b>▶ 별미 밥 곁들인 한 접시 요리 <BR>&lt;대하꼬치구이&amp;단호박리조토&gt; </FONT><BR><BR><FONT color=#b7ab33>● 재료</FONT></STRONG><BR>대하 4마리 꽃소금 약간 화이트 와인 6큰술 올리브유 2큰술 양파 1개 불린 쌀 275g 단호박 과육 200g 파르메산 치즈 100g 버터 50g 채소 국물 4&frac12;컵 소금&middot;후춧가루 약간씩<BR><BR><STRONG><FONT color=#b7ab33>● 만들기</FONT></STRONG><BR>1_대하는 소금물로 가볍게 씻어 등 쪽의 내장을 빼내고 껍질을 벗긴다. 구우면서 휘지 않도록 안쪽에 칼집을 넣고 꼬치에 끼운다.<BR>2_양파는 2등분해 반은 링 모양으로 썰고 나머지 반은 굵직하게 다진다.<BR>3_팬에 올리브유 1큰술을 두르고 ②의 링 모양으로 썬 양파를 깔고 꼬치에 끼운 대하를 얹어 화이트 와인 1큰술을 뿌리면서 굽는다.<BR>4_쌀은 씻어서 물기를 빼두고 단호박은 씨를 긁어내고 껍질을 벗긴 다음 작게 썬다.<BR>5_팬에 버터와 올리브유 1큰술을 두르고 ②의 다진 양파를 볶다가 불린 쌀을 넣고 나무주걱으로 저으면서 볶은 다음 화이트 와인 5큰술을 섞는다.<BR>6_⑤에 뜨거운 채소 국물을 1&frac12;컵 정도 붓고 주걱으로 젓다가 단호박을 넣고 볶는다.<BR>7_⑥에 남은 채소 국물을 조금씩 부으면서 수분을 날려보내 꼬들꼬들한 리조토를 만든다. 수분이 거의 없어지면 파르메산 치즈와 소금 후춧가루를 넣고 고루 섞는다.<BR>8_그릇에 단호박리조토를 푸짐하게 담고 ③의 구운 대하를 곁들여 낸다. <BR><BR><BR>                        <TABLE style=""MARGIN-RIGHT: 10px"" cellSpacing=1 cellPadding=5 width=187 align=left bgColor=#cccccc border=0>                      <TBODY>                            <TR bgColor=#ffffff>                                <TD align=middle width=175 height=67><STRONG><FONT color=#757575><IMG height=350 src=""http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200511/07/d156m.gif"" width=252></FONT></STRONG></TD></TR></TBODY></TABLE><STRONG><FONT color=#7cc23b>▶ 대하찜 기본 마스터</FONT> <BR><BR><FONT color=#b7ab33>● 재료</FONT></STRONG><BR>대하 8마리 꽃소금 약간 셀러리 3대 청주 2큰술<BR><BR><FONT color=#b7ab33><STRONG>● 만들기</STRONG></FONT><BR>1_대하는 꽃소금으로 가볍게 문지른 다음 흐르는 물에 씻어 물기를 없앤다.<BR>2_꼬치로 대하의 등 쪽에 있는 내장을 빼낸다.<BR>3_김이 오른 찜통에 셀러리를 깔고 그 위에 손질한 대하를 얹어 센 불에서 10~15분 정도 찌다가 청주를 뿌린 다음 껍질 색이 붉고 단단해질 때까지 찐다. 찐 대하가 뜨거울 때 찬물 스프레이를 해주면 특유의 붉은색이 오래 유지된다.<BR><BR><FONT color=#b7ab33><STRONG>● ‘찜 요리’ 더 맛있게 먹으려면…<BR>셀러리 양파 등 향신 채소를 곁들인다</STRONG></FONT><BR>대하를 찔 때 양파 셀러리 굵은 파 등 향신 채소를 곁들이면 찌는 동안 새우살에 특유의 채소 향이 배어 맛이 더욱 좋다. 대하를 찌는 동안 청주를 살짝 뿌려 비릿한 맛을 없애주는 것은 기본. 채소와 함께 쪄서 매시드 포테이토를 얹어 먹으면 폼 나는 손님 초대 요리가 완성되며 각종 버섯과 함께 올리브유에 굽거나 볶아 먹어도 맛있다. 대하는 쇠고기와도 잘 어울리며 와인을 함께 곁들이면 금상첨화. <BR><BR><BR><BR>                        <TABLE style=""MARGIN-RIGHT: 10px"" cellSpacing=1 cellPadding=5 width=187 align=left bgColor=#cccccc border=0>                            <TBODY>                            <TR bgColor=#ffffff>                                <TD align=middle width=175 height=67><STRONG><FONT color=#757575><IMG height=350 src=""http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200511/07/d157m.gif"" width=252></FONT></STRONG></TD></TR></TBODY></TABLE><FONT color=#7cc23b><STRONG>▶ 아이가 좋아하는 스페셜 영양식<BR>&lt;볶은 채소 곁들인 코코넛 새우튀김&gt;<BR></STRONG></FONT><BR><STRONG><FONT color=#b7ab33>● 재료</FONT></STRONG><BR>대하 4마리 꽃소금&midd
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