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에쎈

고구마 유행 간식 집에서 성공~!

2013. 06. 27

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"<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=""600"" border=0> <TBODY> <TR> <TD class=bd_16_7cc23b style=""PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 8px; PADDING-TOP: 9px"" bgColor=#f6f5f0>고구마 유행 간식 집에서 성공~! </TD></TR> <TR> <TD class=base style=""PADDING-RIGHT: 5px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 15px"" vAlign=top width=""962"">제철 고구마는 살이 부드럽고 달콤해 자꾸 먹어도 질리지 않으므로 다양하게 먹는 방법을 익혀두면 매일 간식으로도 좋다 </TD></TR></TBODY></table><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=""600"" border=0> <TBODY> <TR> <TD style=""PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 140%; PADDING-TOP: 0px"" vAlign=top> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=""600"" border=0> <TBODY> <TR> <TD style=""PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 30px"" vAlign=top height=542> <HR color=#ebe4da SIZE=1>스낵 코너에서 달콤한 고구마가 떴다 <HR color=#ebe4da SIZE=1> 요즘 마트의 스낵 코너에서 단연 돋보이는 히트 상품은 생고구마로 만든 고구마칩. 고구마를 슬라이스해 바삭하게 구운 고구마칩은 롯데 生고구마칩 오리온 고구마칩 한국로투스의 고구메 生고구마칩 등 종류도 다양하다. 해태의 구운 고구마는 가는 스틱 형태로 먹기 편한 것이 특징. 또한 샤니의 고구마만쥬처럼 고구마 앙금을 이용한 빵류 각종 고구마 아이스크림 고구마케이크 등 디저트 재료로도 고구마가 인기를 끈다. 고구마는 피자 토핑 재료로도 꾸준히 인기를 끌고 있는데 집에서 이 맛을 내고 싶을 때는 으깬 고구마에 버터와 생크림을 듬뿍 넣고 잘 섞으면 된다. <HR color=#ebe4da SIZE=1>포슬하게 쪄 내 식으로 먹는 게 트렌드 <HR color=#ebe4da SIZE=1> 집에서 먹을 때는 껍질째 쪄 먹는 것이 가장 일반적이다. 고구마는 익히는 방법에 따라 맛에도 조금 차이가 있는데 부드럽고 단맛을 원하면 찜기에 찌는 것이 좋고 포슬포슬한 질감을 즐기고 싶다면 물을 자작하게 부어 삶은 다음 센 불에서 흔들어 익힌다. 고소한 맛이 좋다면 수분이 날아가면서 노릇하게 구워지는 오븐구이를 추천한다. 고구마는 섬유질 칼슘이 풍부해 동맥경화 등 성인병을 예방하는 것은 물론 피부 미용에도 좋다. 생고구마를 매일 꾸준히 먹으면 변비 예방에 탁월한 효과가 있다. <HR color=#ebe4da SIZE=1>든든한 영양 만점 새 조리법이 인기 <HR color=#ebe4da SIZE=1> 제철 고구마는 살이 부드럽고 달콤해 자꾸 먹어도 질리지 않으므로 다양하게 먹는 방법을 익혀두면 매일 간식으로도 좋다. 찐 고구마에 다양한 소스를 뿌려 먹거나 슬라이스해 칩을 만들어 과자처럼 즐기는 것도 좋은 방법. 쪄서 으깬 다음 라이스페이퍼나 춘권피에 싸면 먹기 편한 핑거 푸드로 변신한다. 찐 고구마를 숭덩숭덩 썰어 말린 과일 생크림 시판 드레싱 등을 곁들여도 맛있고 차게 두었다가 각종 토핑이나 소스를 곁들여 먹으면 패밀리레스토랑이나 디저트 숍에서 먹는 인기 메뉴 못지않다. <TABLE style=""MARGIN-RIGHT: 10px"" cellSpacing=1 cellPadding=5 width=182 align=left bgColor=#cccccc border=0> <TBODY> <TR bgColor=#ffffff> <TD align=middle width=170 height=67><IMG height=250 src=""http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200509/23/d52m.gif"" width=198></TD></TR></TBODY></TABLE>▷ 허니 머스터드 마요네즈 소스 ● 재료 머스터드 소스 1큰술 꿀 1½큰술 마요네즈 3큰술 소금·흰 후춧가루 약간씩 ● 만들기 1_볼에 머스터드 소스와 꿀 마요네즈 소금 흰 후춧가루를 넣고 골고루 섞어 소스를 완성한다. ▷ 오렌지즙 마요네즈 소스 ● 재료 오렌지 1개 마요네즈 3큰술 꿀 1큰술 레몬즙 1작은술 소금 약간 ● 만들기 1_오렌지는 껍질을 벗기고 과육을 V자 모양으로 자른 다음 굵게 다진다. 2_속껍질에 남아 있는 오렌지 과즙은 따로 받아둔다. 3_②의 과즙에 마요네즈 꿀 레몬즙 소금을 넣고 잘 섞은 후 ①의 오렌지 과육 다진 것을 넣고 고루 섞어 소스를 완성한다. ▷ 다진 토마토 포도씨유 소스 ● 재료 방울토마토 8개 포도씨유 3큰술 레몬즙·꿀 1작은술씩 소금 약간 ● 만들기 1_방울토마토는 위쪽에 십자로 칼집을 넣고 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 완전히 벗긴 다음 곱게 다진다. 2_볼에 다진 토마토를 담고 포도씨유와 레몬즙 꿀 소금을 넣고 고루 섞어 소스를 완성한다. <HR color=#ebe4da SIZE=1>시판 인기 과자 고구마칩도 집에서 구울 수 있을까? <HR color=#ebe4da SIZE=1> 가격이 다소 비싸도 불티나게 잘 팔리는 고구마칩은 올해 메가톤급 인기 스낵이라고 해도 과언이 아니다. 담백하고 짭짤한 감자칩과는 달리 달콤하고 바삭한 고구마칩이 남녀노소의 간식거리로 인기몰이 중이기 때문이다. 그렇다면 시판 고구마칩처럼 집에서도 바삭하게 구울 수 있을까? 집에서 성공하는 비결은 딱 두 가지. 고구마를 얇게 슬라이스해서 슈거파우더를 뿌리고 오븐에 굽는 것. 또한 바삭하게 구운 고구마칩은 내 마음대로 다양한 디저트로도 변신시킬 수 있다. 예를 들면 고구마칩과 칩 사이에 생크림 아이스크림 등을 넣어 색다른 스낵을 만들거나 고구마칩을 잘게 자른 뒤 생크림과 섞어 토핑으로 활용할 수도 있다. <TABLE style=""MARGIN-RIGHT: 10px"" cellSpacing=1 cellPadding=5 width=184 align=left bgColor=#cccccc border=0> ? <TBODY> <TR bgColor=#ffffff> <TD align=middle width=172 height=67><IMG height=289 src=""http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200509/23/d53m.gif"" width=169></TD></TR></TBODY></TABLE>▷ 바삭바삭 고구마칩 ● 재료 고구마 3개 슈거파우더 1큰술 버터 2큰술 소금 약간 ● 만들기 1_고구마는 껍질째 깨끗이 씻어 0.4㎝ 두께로 슬라이스한다. 2_슬라이스한 고구마를 소금을 약간 푼 물에 헹군 다음 건져 물기를 말끔하게 닦는다. 3_고구마에 슈거파우더를 살짝 뿌리고 버터를 두른 팬에 얹어 아주 약한 불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 4_채반에 구운 고구마칩을 펼쳐
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