"재료
메밀국수 150g 당면 30g 튀김기름 적당량 쑥갓 3줄기 대파 1대
육수(다시마국물 1컵 간장 4큰술 무즙·청주 1큰술씩)
새우고추장소스(삶아 다진 새우살 10마리 분량 고추장 2큰술 물엿·양파즙·
다진 마늘 1큰술씩 바질·후춧가루 약간씩)

만드는법
① 당면은 먹기 좋은 크기로 잘라 180℃의 튀김기름에 면이 부풀어오를 정도로만 살짝 튀긴다.
② 메밀국수는 끓는 물에 삶아 건진 다음 찬물에 헹군다.
쑥갓은 잎부분만 떼어내고 대파는 어슷 썬다.
③ 다시마 국물에 간장 무즙 청주를 고루 섞어 육수를 만든 다음 냉장실에 넣어 차게 식힌다.
④ 분량의 재료를 섞어 새우고추장소스를 만든다.
⑤ 그릇에 국수와 육수를 담고 쑥갓·대파 튀긴 당면을 얹은 다음 새우고추장소스와 함께 냅니다
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