"재료
달걀 소면 150g 쑥 30g 오이 1/4개 쇠고기 간 것 50g 달걀 1개 국간장 3큰술 소금 약간 쇠고기 양념(간장 1작은술 설탕 1/2작은술 다진 마늘 1/2작은술 깨소금·참기름 약간씩) 국물 재료(다시마 5×5cm 국거리용 멸치 10마리 마른 표고버섯 2개 물 5컵 마른 새우 3큰술 양파1/2개)

이렇게 만드세요!
1 찬물에 다시마 버섯 마른 새우를 넣어 30분 정도 우려 두었다가 한번 끓인다.
2 ①의 건더기를 모두 건져낸 다음 국물을 고운 체에 걸러 육수를 만들고 국간장 소금으로 간을 맞춘다.
3 오이는 반달썰기로 가늘게 썰어 소금을 뿌려두었다가 물기를 꼭 짜고 팬에 기름을 약간 두르고 색깔이 살아나게 살짝 볶는다.
4 달걀은 노른자만 분리해 소금을 넣고 지단을 부친 후 가늘게 채썬다.
5 쑥은 작은 잎만 떼서 깨끗이 씻어 물기 빼두고 소고기는 분량의 양념에 재운 다음 팬에 넣고 볶아 익혀둔다.
6 끓는 물에 소면을 넣어 삶은 후 체에 건져 찬물로 헹군 다음 사리를 지어 그릇에 담는다.
7 ⑥의 면 위에 준비해둔 오이 지단채 쇠고기 쑥을 올리고 뜨겁게 데운 육수를 붓는다.
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