"연어인삼 꿀말이튀김



■ 준비할 재료


훈제연어 200g 새우 100g 인삼 2뿌리 표고버섯 4개 단호박 ¼개 대추 4개 꿀 4큰술 튀김가루 ¼컵 튀김기름 적당량

■ 만드는 법


① 훈제연어는 얇게 썰어놓은 것을 준비한다.

② 새우는 내장과 머리를 제거하고 등에 이쑤시개를 꽂아 등을 곧게 편 뒤 끓는 물에 살짝 데친다.

③ 인삼 대추 단호박 표고버섯은 각각 4cm 길이로 채썰어둔다.

④ 데친 새우는 저며 썬 다음 4cm 길이로 채썰어둔다.

⑤ 달군 팬에 기름을 두른다음 ③과 ④를 넣고 소금간을 하여 살짝 볶는다.

⑥ ⑤의 재료에 꿀 2큰술을 넣고 고루 버무려둔다.

⑦ 김발에 가제를 깔고 훈제연어를 올린다. ⑥을 김밥 재료처럼 가운데 놓고 끝에 녹말가루를 묻혀 돌돌 말아준다.

⑧ 돌돌 만 훈제연어에 튀김옷을 입혀 170℃의 튀김기름에서 노릇하게 튀겨낸다.

⑨ 꿀을 곁들여 낸다.

고단백 영양으로 힘이 솟아요!
새우꿀마리네이드



■ 준비할 재료


새우 300g 브로콜리 70g 소금 1작은술 후추 ¼작은술

마리네이드소스(간장·꿀 3큰술씩 머스터드·다진 마늘 1작은술씩 식용유 1½큰술)

■ 만드는 법


① 분량의 간장 식용유 다진 마늘 꿀 머스터드를 섞어 마리네이드소스를 만든다(마리네이드소스는 하루 이상 냉장보관하면 좋다).

② 새우는 머리와 내장만 제거하고 껍질째 손질해 소금과 후추로 밑간해둔다.

③ 브로콜리는 뜨거운 물에 살짝 데친다.

④ 마리네이드소스에 새우를 재운다.

⑤ 팬에 기름을 두르고 재워둔 ④의 새우를 넣고 볶다가 익으면 불을 끄고 마지막에 데친 브로콜리를 넣고 살짝 볶는다.

⑥ 익은 새우와 브로콜리를 접시에 예쁘게 담아 낸다.

숙취 해소에 좋아요!
마늘인삼꿀탕



■ 준비할 재료


마늘 20쪽 인삼 1뿌리 꿀 8큰술 물 ¼컵

■ 만드는 법


① 마늘은 껍질을 벗기고 깨끗이 손질해둔다.

② 마늘을 찜통에 넣고 30분 동안 찐 뒤 분마기에 넣고 방망이로 곱게 으깬다.

③ 으깬 마늘에 꿀과 인삼 물을 넣고 약한 불에서 10분 정도 끓인다.

몸의 저항력을 높여줘요!
닭고기 마늘꿀소스볶음



■ 준비할 재료


닭 안심 200g 튀김가루 ½컵 소금·후추 약간씩 튀김기름 적당량 마늘꿀소스(다진 마늘 5쪽 분량 간장·꿀 3큰술씩 닭육수 ¼컵 녹말물·식초 1큰술씩)

■ 만드는 법


① 닭고기는 한입 크기로 잘라 소금과 후추로 살짝 밑간한다.

② ①의 닭고기에 튀김옷을 입힌 뒤 180℃의 튀김기름에 노릇하게 튀긴다.

③ 달군 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 먼저 볶다가 육수와 간장 꿀 식초를 넣고 팔팔 끓으면 불을 끄고 녹말물을 넣어 소스를 만든다.

④ ②의 닭고기에 ③의 마늘꿀소스를 뿌려 접시에 담아 낸다.

■ Point


마늘꿀소스를 만들 때 파기름을 사용하면 더욱 향취가 있다. 프라이팬에 기름을 넉넉히 붓고 길게 채썬 대파와 양파를 넣어 부르르 한번 끓여주면 파기름이 완성된다.



입맛 잃었을 때 최고!
단호박허니시나몬



■ 준비할 재료


단호박 ½개 시나몬스틱 1개 버터 1큰술 꿀 2큰술 소스(꿀·플레인 요구르트 3큰술씩 계핏가루 약간)

■ 만드는 법


① 단호박은 껍질과 씨를 제거하고 2×2cm 크기의 주사위 모양으로 자른다.

② 달군 팬에 버터를 두르고 단호박과 시나몬스틱을 부숴 넣어 호박이 익을 때까지 약한 불에서 살살 볶아준다.

③ ②가 거의 익었을 때 꿀을 넣어 고루 섞는다.

④ 꿀과 플레인 요구르트를 섞어 소스를 만들고 계핏가루를 살짝 뿌린다.

⑤ 익힌 단호박에 ④의 소스를 부어 낸다.

지친 엄마에게 활력을 불어넣는 영양 공급원
고등어 오렌지꿀소스구이



■ 준비할 재료


고등어 1마리 고구마 300g 소금 1큰술 후추·올리브오일 ½큰술씩 꿀소스(꿀 4큰술 물·오렌지 과즙·맛술 ½컵씩 오렌지 껍질·소금 약간씩)

■ 만드는 법


① 고등어는 포를 떠서 토막을 내고 소금과 후추로 밑간해서 재워둔다.

② 달군 팬에 올리브오일을 두르고 재워둔 고등어를 넣어 고루 익힌다.

③ 고구마는 4×2cm 크기로 잘라 모서리를 정리한 다음 물에 담가 전분기를 뺀 뒤 기름에 노릇하게 튀겨낸다.

④ 오렌지로 과즙을 만들고 껍질은 얄팍하게 저며 채썬다.

⑤ 냄비에 분량의 물 맛술 꿀을 넣어 끓인 뒤 오렌지 과즙과 껍질을 넣고 더 끓여 소스를 만든다.

⑥ 접시에 튀긴 고구마를 깔고 구운 고등어를 얹은 뒤 소스를 고루 뿌려 낸다.

엄마를 예뻐지게 하는 미용식
양배추 닭고기주머니와 간장꿀소스



■ 준비할 재료


닭고기 200g 양배추 잎 6장 올리브오일 약간 소스(간장 6큰술 물·맛술 2큰술씩 꿀·녹말물 4큰술씩)

■ 만드는 법


① 닭고기는 한입 크기로 잘라 소금과 후추로 간하여 올리브오일을 두른 팬에 볶아둔다.

② 양배추는 심이 있는 곳은 도려내어 얇게 저미고 찜통에 넣고 찐다.

③ 양배추 위에 ①을 넣고 주머니 모양으로 오므려 미나리 줄기로 고정시킨다.

⑤ 프라이팬에 간장 꿀 물 맛술을 넣고 졸이다 끓어오르면 녹말물을 넣어 걸쭉하게 소스를 만들고 그릇에 담은 양배추찜에 끼얹어 낸다.

우리 아이 간식으로 최고
허니버터브레드



■ 준비할 재료


번(제과점에서 파는 호떡 모양의 빵. 토스트 식빵이나 베이글도 가능) 4개 녹인 버터 4큰술 낑깡 4개 포도알 6알 키위 1개 꿀·버터 4큰술씩

■ 만드는 법


① 번은 열십자로 칼집을 넣은 뒤 겉에 녹인 버터를 발라 오븐에서 1분간 구워낸다.

② 낑깡과 포도알은 통으로 슬라이스해주고 키위도 슬라이스해 부채꼴 모양으로 4등분한다.

③ 구운 빵에 꿀과 썰어둔 과일을 보기 좋게 올려 담고 버터를 한 큰술씩 얹어낸다.


성장에 필요한 영양이 듬뿍
고구마땅콩범벅



■ 준비할 재료


고구마 1개 다진 땅콩 4큰술(여기에 호두 2큰술을 섞어도 좋다) 벌꿀 ½컵 튀김기름 적당량

■ 만드는 법


① 고구마는 껍질을 벗겨 씻은 후 1×1cm 크기의 주사위 모양으로 썬 뒤 물에 담가 전분기를 제거한다.

② 중불로 가열한 기름에 고구마를 넣고 약한 불에서 천천히 튀긴다. 고구마가 부드러워지면 다진 땅콩을 넣고 함께 튀긴다.

③ 팬에 꿀을 담고 약한 불에서 살짝 끓이다 튀긴 고구마와 땅콩을 넣고 잘 섞는다.

④ 꿀이 윤기 나게 고루 섞어지면 접시에 예쁘게 담아 낸다.

밤처럼 토실토실 살이 올라요!
율란



■ 준비할 재료


밤 10개 계핏가루 ½작은술 소금 약간 꿀 2큰술 검은깨 또는 통깨 1큰술

■ 만드는 법


① 깨끗이 씻은 밤을 냄비에 넣고 밤이 잠길 정도로 물을 넉넉히 부은 다음 뚜껑을 덮어 15~20분 가량 푹 삶는다.

② 밤이 충분히 익으면 껍질을 까서 분마기에 넣고 방망이로 곱게 빻는다.

③ ②에 소금을 약간 넣고 분량의 꿀과 계핏가루를 넣어 골고루 버무린다.

④ ③의 밤을 밤톨 모양으로 빚는다.

⑤ ④에 꿀을 살짝 바르고 검은깨나 통깨를 묻혀 율란을 완성한다.

■ Point


율란을 만들 때 밤을 먼저 익힌 뒤 껍질을 제거하는 것이 편리하다.

Tips

꿀 이것만은 알아두세요

◇ 꿀을 육류요리에 이용하면 좋은 점

。벌꿀에 들어있는 소화효소가 육질을 부드럽게 한다.
。벌꿀 특유의 향이 고기의 누린내를 없앤다.
。설탕보다 침투력이 좋아 육질 내부까지 양념이 잘 스며든다.
。윤기가 나서 먹음직스럽다.

◇ 꿀을 먹을 때 주의할 점

꿀을 농축된 상태로 먹는 것은 좋지 않다. 물이나 다른 음식과 희석해 먹어야 한다. 농축된 상태는 점착성이 높아 치아에 단단히 달라붙어 설탕 이상으로 충치를 유발하기 때문이다.

◇ 꿀과 궁합이 잘 맞는 음식

인삼과 꿀 - 인삼은 특별한 약리작용을 나타내는 사포닌이 20여 종이나 들어있는 건강식품. 스트레스 피로 우울증 고혈압 동맥경화 빈혈 당뇨 궤양 등에 효과적이지만 열량은 매우 낮다. 반면 꿀은 열량을 가장 쉽게 낼 수 있는 음식 중의 하나다. 인삼을 먹을 때 꿀을 찍어 먹거나 정과로 만들어 먹으면 열량을 보충할 수 있다.

신맛이 나는 과일과 꿀 - 딸기 오렌지 등 신맛이 나는 과일과 꿀을 함께 먹으면 새콤하면서 달콤한 맛을 느낄 수 있다. 식욕을 돋우고 소화흡수도 좋게 한다. "