"양파링동그랑땡

[재료]-2인분
다진돼지고기등심200g 달걀2개 흑깨1/2큰술 양파1개 밀가루1큰술 올리브유약간 청피망1/4개 노랑&빨강파프리카 각각1/4개씩
**고기양념**
소금1작은술 후추약간 청주1/2큰술 생강즙1작은술 참기름1/2큰술 다진마늘1작은술
**간장소스**
간장1큰술 식초1작은술 고추가루1작은술 참기름1작은술 소금후추약간씩


[ 만들어보기! ]

1.피망과 파프리카는 잘게 다진다.
( 동그랗게 빼고 남은 양파도 조금 다진다.)

2.다진고기에 분량대로 양념장과 다진야채-달걀1개-밀가루1.2큰술-흑깨를 넣고 고루 치대면서 잘 버무려 30분간 양념이 베어들도록 한다.

3.양파는 7mm두께 정도로 가로로 동그랗게 잘라 큰 링 모양만 떼내어 쓴다.

4.자른 양파 안쪽에 밀가루를 발라 고기 반죽을 채워 준다.

5.나머지 달걀1개로 달걀물을 만들어 모양낸 양파를 묻혀 팬에 노릇하게 굽는다.

6.고기 속까지 익어야 하기 때문에 한면 익히고 뒤집은 후엔 두껑을 덮어 익힌다.

7.기호따라 자르거나 분량대로 간장소스를 만들어 곁들어 낸다.
 

**양파링 모양을 잡을땐 너무 얇으면 속이 다 빠져나오고 너무 두꺼우면 속까지 잘 익지 않기 때문에 1cm두께 정도가 좋은것 같아요.

**고기반죽시 재료가 충분히 어우러지도록 잘 치대는것이 중요해요.

**두껑을 덮고 중불에서 서서히 구워야 속까지 충분히 익어요.

**양파 안쪽에 밀가루를 발라줘야 속 재료가 잘 붙어 있어요.
"