"주재료

두부(큰 것) 1모 브로콜리 100g 양송이버섯 6개 양파 1/2개 올리브오일 1큰술 베이컨 4장 생크림 1컵 파르메잔 치즈 간 것 1/2컵 소금·후춧가루 약간씩
 

조리법
 
1 두부 물기 빼기 두부는 가로 세로 2cm 크기로 썰어 소금을 뿌려서 물기를 뺀다.
 
2 야채 손질하기 브로콜리는 작게 송이를 떼어서 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 살짝 짠다.
 
3 양송이버섯 손질하기 양송이버섯은 씻어서 밑동을 약간 잘라내고 갓의 얇은 막을 벗겨서 길이로 6등분 한다.
 
4 양파와 베이컨 썰기 양파는 채썰고 베이컨은 1cm 폭으로 썬다.
 
5 재료 볶기 팬에 올리브오일을 두르고 양파 베이컨 양송이버섯 브로콜리 순으로 넣고 볶아 소금과 후춧가루로 간을 한다.
 
6 그라탱 그릇에 담아서 굽기 그라탱 그릇에 두부와 ⑤의 재료 볶은 것을 넣고 생크림에 파르메잔 치즈 가루를 넣고 섞어서 붓는다. 200℃로 예열한 오븐에 넣어 25분 정도 굽는다.
 
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