"▶ 재료

육수: 가쓰오부스 한주먹양.다시마 사방7cm

계란두개.칵테일새우2마리.소금1/4작은술.청주와 설탕약간


▶ 만드는 법

1. 가쓰오부시와 다시마.물3컵을 넣고 10분정도 끓여요..(육수는 넉넉하게 만들었어요)

2. 계란 한개를(소금1/4작은술 넣고.청주와설탕 살짝)젓가락으로 30초 휙~마구 풀기..

.......그리고 체에 3번 정도 거르기

3. 육수는 계란 한개당 100ml를 넣어서 다시 풀어주고 망에 다시한번 거르세요

4. 찜통에 물을 미리 끓여요

5. 계란을 찜에 넣기전에 거품을 걷어내세요..그래야 표면이 깨끗하게 나와요

6. 찜통에9분 찜을 하다가 새우와 고추.파를 살짝 넣어주세요...2분더 찌세요

7. 찜하기전에 랩을 덮어서 찌면 더 부드러워져요"