"준비물(3인기준) : 밥 3공기 소고기 100g 시판용 김밥용 우엉 약간 다진 당근 한줌 유부 16개 검은깨 약간
배합초 : 식초 3큰술 설탕 1큰술 소금 1/2작은술
유부조림: 다시마 우린물 1컵(200ml)간장2큰술 설탕 1/2작은술 맛술 1큰술

만드는 방법

1. 소고기는 간장 반큰술 맛술 반큰술 다진 마늘 1/2작은술 후추 살짝 넣고  조물락 해서 뭉쳐지지 않게 잘 볶아주세요.

2. 당근은 잘게 다져서 기름기 없는 후라이팬에 소금을 약간 뿌리고 볶아주세요.

3. 우엉도 잘게 다져주세요.

4. 유부는 끓는 물에 넣어서 데쳐주세요. 나쁜 기름을 빼주시구요~

5. 다시마 우린물에 간장 설탕 맛술 넣고 팔팔 끓이다가 데친 유부를 넣고 잘 조려주세요~
(너무 바짝 조릴 필요 없구요~촉촉하게 조려주세요. 유부가 촉촉해야 만들었을 때 맛있어요)

6. 밥이 뜨거울 때 배합초를 섞어서 잘 흩뿌리면서 골고루 섞어주시구요~~
->식초양은 입맛에 맞게 조절하세요. 저희는 새콤한 것을 별로 안 좋아해서 2큰술만 넣었어요.
-> 밥은 충분히 불려서 평상시보다 물을 약간 적게 넣는 것이 좋아요. 질지 않게 되도록 신경써 주세요.

7. 초밥에 우엉 당근 소고기 검은 깨를 넣고 밥알이 눌리지 않게 살살 저어주세요.

8. 비닐 장갑을 끼고 밥을 너무 세게 뭉치지 말고 적당히 뭉쳐서 넣어줍니다.

9. 겨자간장과 함께 먹으면 맛있어요~

"