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263

하늘

초복~ 삼계탕~

2013. 06. 27

1409

"<UL>복날! 삼계탕을 먹는 이유? <PRE> 오늘은 초복입니다. 장마로 인해 그렇게 무더위 느끼고 있진 않지만 그래도 삼계탕은 체력 소모가 많은 여름철에 권할 수 있는 음식입니다. 여름에는 더운 날씨 때문에 식욕이 떨어지고 체온 조절을 위해 땀을 많이 흘리게 되어 기력이 많이 소진됩니다. 따라서 여름철 건강을 유지하기 위해서는 적절한 열량과 균형 있는 영양 섭취를 하는 것이 중요합니다. 스트레스를 받거나 더위를 심하게 느끼면 양질의 단백질을 제공하며 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘 되어서 복날에 먹는 조상들의 지혜를 느끼는....... 어제는 비가 억수같이 쏟아지는데 우산을 들고 집 가까이 있는 마트로 갔습니다. 복날 남편이 멀리 시골로 출장을 가는 날이라 삼계탕도 못 먹을 것 같아 미리 당겨서라도 챙겨 먹여야 하겠기에 닭과 황기등이 든 한약제를 사 왔습니다. "엄마! 저녁 먹었는데 뭐하세요?" "응 삼계탕 끓이려고.." "갑자기 삼계탕은 왜요?" "내일이 복날이잖아" "그럼 내일 먹어야죠" "내일은 아빠가 출장가고 안 계셔..." "네. 맛있게 해 주세요" 삼계탕은 어린 닭에 인삼과 마늘 대추 찹쌀 등을 넣고 물을 부어 푹 고아서 만든 음식으로 계삼탕(鷄蔘湯)이라고도 합니다. 원래는 연계(軟鷄: 병아리보다 조금 큰 닭)를 백숙으로 고아서 `영계백숙'이라 하였는데 인삼을 넣어 계삼탕이라 불렸으며 지금은 삼계탕이라고 명칭이 굳어졌다고 합니다. 　「서울잡학사전」에서는 계삼탕이 삼계탕이 된 것은 인삼이 대중화되고 외국인들이 인삼의 가치를 인정하게 되자 삼을 위로 놓아 명칭을 다시 붙인 것이라고 생각한다.”고 하여 명칭이 바뀐 이유를 설명해 주고 있습니다. 오늘 방송을 들으니 모 사이트에서 총 1092명을 대상으로 실시한 것으로 30대 여성은 보양식에 대해서는 비용도 아끼지 않겠다는 응답 비율도 가장 높게 나타났다고 합니다 ‘보양식이 효과 있다’고 47%였고 ‘효과가 미미하거나 없다’고 답변한 비율(20%)로 30대 여성들의 건강에 대한 관심이 아주 높은 것으로 나타났다고 합니다. 1위 30대 여성 2위 40대 남성 3위 40대 여성으로 30-40대가 초복인 오늘 꼭 챙겨 먹겠다는 것이었습니다. “30∼40대 남성의 전유물이라고 생각하던 보양식이 의외로 여성 특히 30대 여성들에게 인기 있는 것으로 드러났다고 합니다. 즐겨 먹는 보양식으로는 전체 응답자의 74%가 삼계탕을 선택했으며 영양탕(15%) 장어구이(5%) 추어탕(4%) 등의 순... 어떻습니까? 초복날 보양식 챙겨 먹고 더위 이겨보지 않으시겠습니까? 한방 삼계탕 만드는 법입니다. 비록 닭 한마리로 저녁간식으로 먹은 삼계탕이었지만 살코기 집어 서로 입에 넣어주는 모습에서 진한 가족애 느끼는 날이 되었습니다. 목줄을 타고 내려가는 게 바로 사랑이었습니다.^^ ▶재료 준비 중닭 1마리 찹쌀 100g 대추 6-7개 마늘2쪽 인삼 20g 한약재(75g)-황기50% 오가피20% 헛개나무20%:시판 </PRE></UL> <PRE></PRE> <PRE> ▶만드는 법</PRE> <UL> </UL> <PRE><A href=""javascript:realImgView('http://cfs10.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MDJGWXZAZnMxMC5ibG9nLmRhdW0ubmV0Oi9JTUFHRS8wLzcyLmpwZw==&filename=72.jpg')""><IMG hspace=0 src=""http://cfs10.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MDJGWXZAZnMxMC5ibG9nLmRhdW0ubmV0Oi9JTUFHRS8wLzcyLmpwZy50aHVtYg==&filename=72.jpg"" border=0></A></PRE> <PRE> ▶ 찹쌀은 깨끗이 씻어 둡니다.</PRE> <PRE> <A href=""javascript:realImgView('http://cfs6.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MDJGWXZAZnM2LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzAvODkuanBn&filename=89.jpg')""><IMG hspace=0 src=""http://cfs6.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MDJGWXZAZnM2LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzAvODkuanBnLnRodW1i&filename=89.jpg"" border=0></A></PRE> <PRE> ▶마트에서 산 한약재도 깔끔히 씻어 놓습니다. </PRE> <PRE><A href=""javascript:realImgView('http://cfs6.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MDJGWXZAZnM2LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzAvOTAuanBn&filename=90.jpg')""><IMG hspace=0 src=""http://cfs6.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MDJGWXZAZnM2LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzAvOTAuanBnLnRodW1i&filename=90.jpg"" border=0></A></PRE> <PRE> ▶ 닭도 깨끗이 씻어 둡니다.(노을이는 하지 않았지만 껍질을 벗기면 기름기가 제거 됩니다) </PRE> <PRE><A href=""javascript:realImgView('http://cfs7.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MDJGWXZAZnM3LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzAvNzEuanBn&filename=71.jpg')""><IMG hspace=0 src=""http://cfs7.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MDJGWXZAZnM3LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzAvNzEuanBnLnRodW1i&filename=71.jpg"" border=0></A></PRE> <PRE> ▶ 씻어 놓은 재료(찹쌀마늘수삼대추등)들을 닭속에 채웁니다. </PRE> <PRE><A href=""javascript:realImgView('http://cfs7.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MDJGWXZAZnM3LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzAvNzIuanBn&filename=72.jpg')""><IMG hspace=0 src=""http://cfs7.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MDJGWXZAZnM3LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzAvNzIuanBnLnRodW1i&filename=72.jpg"" border=0></A></PRE> <PRE> ▶ 속을 다 채운 뒤 다리를 실로 묶어 줍니다. </PRE> <PRE><A href=""javascript:realImgView('http://cfs8.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MDJGWXZAZnM4LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzAvNzIuanBn&filename=72.jpg')""><IMG hspace=0 src=""http://cfs8.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MDJGWXZAZnM4LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzAvNzIuanBnLnRodW1i&filename=72.jpg"" border=0></A></PRE> <PRE> ▶ 냄비에 물 3컵을 붓고 30-40분 가량 끓여 줍니다. 압력솥을 이용하면 빨리 됩니다.(소금간) </PRE> <PRE><A href=""javascript:realImgView('http://cfs8.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MDJGWXZAZnM4LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzAvNzMuanBn&filename=73.jpg')""><IMG hspace=0 src=""http://cfs8.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MDJGWXZAZnM4LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzAvNzMuanBnLnRodW1i&filename=73.jpg"" border=0></A></PRE> <PRE> ▶ 푹 고인 삼계탕입니다. 한약재가 들어가 닭냄새는 사라져서 그런지 향기가 더 좋았습니다. </PRE> <PRE><A href=""javascript:realImgView('http://cfs9.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MDJGWXZAZnM5LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzAvNzYuanBn&filename=76.jpg')""><IMG hspace=0 src=""http://cfs9.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MDJGWXZAZnM5LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzAvNzYuanBnLnRodW1i&filename=76.jpg"" border=0></A></PRE> ▶국물 색깔이 다르지요? <FONT
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