가을 햇살에 잘 말린 호박고지가 있다면 고소하게 볶아보세요.
꼬들꼬들 식감이 살아 있고 들깻가루와 들기름으로 볶아 고소해요.
호박고지가 부드러워질 때까지 충분히 불리는 게 포인트예요.

재료(2인분)

필수 재료
호박고지(2줌), 다시마(1장=5X5cm), 양파(1/4개)

선택 재료
들깻가루(1)

양념
국간장(1), 다진 마늘(0.5), 다진 파(1), 들기름(1.5), 소금(0.1), 부순 참깨(0.5)

1. 호박고지는 찬물에 2~3번 헹군 뒤 미지근한 물에 20분 정도 불려 물기를 꼭 짜고,

2. 물(1컵)에 다시마를 넣어 10분간 우려 건지고,

3. 볼에 부순 참깨를 제외한 양념을 넣어 섞고,
   [들깻가루(1) 양념 국간장(1), 다진 마늘(0.5), 다진 파(1), 들기름(1.5), 소금(0.1)]   

4. 불린 호박고지에 넣어 무치고,

5. 양파는 채 썰고,

6. 팬에 양념한 호박고지를 넣어 중간 불에서 1분간 볶다가 다시마물을 붓고
   뚜껑을 덮어 중약 불로 5분 정도 끓이고,

6. 양파를 넣어 센 불로 볶은 뒤 양파가 익으면 들깻가루(1)와 부순 참깨(0.5)를 넣고
   섞어 마무리.


출처 : 월간이밥차