추운 겨울 주말 아침, 침대에서 남편과 함께 로맨틱한 식사를 즐겨보는 건 어떨까? 침대 속 온기와 어우러져 따뜻한 아침을 맞이할 수 있을 것이다. 평소와 다른 아침을 원하는 이들을 위해 스타일별 베드 트레이 레시피를 준비했다.

정갈한 한식
Menu 흑임자죽, 애호박 쇠고기전, 시금치나물&숙주나물&표고버섯볶음, 김치

흑임자죽

재료
쌀 1/2컵, 흑임자 1/4컵, 물 4컵, 닭가슴살 1/2장, 호두·대추·잣·소금 약간씩

만들기
1 쌀은 씻어 충분히 불린 다음 물을 약간 넣고 믹서에 거칠게 간다. 2 팬에 흑임자를 넣고 약한 불에 살짝 볶은 뒤 믹서에 담고 물을 조금 부어 간다. 3 닭가슴살은 끓는 물에 삶아 결대로 찢는다. 4 냄비에 ①의 쌀과 ②의 흑임자를 넣은 뒤 소금으로 간하고 분량의 물을 부어 나무 주걱으로 저어가며 끓인다. 5 그릇에 ④의 죽을 담고 ③의 닭가슴살, 호두, 대추, 잣을 보기 좋게 올린다.

애호박 쇠고기전

재료
애호박·홍고추 1/2개씩, 쇠고기 다짐육 50g, 밀가루 1/4컵, 달걀 1개, 소금 약간, 식용유 적당량, 고기 양념(소금·다진 마늘 1/2작은술씩, 후춧가루 약간, 참기름 적당량)

만들기
1 애호박은 0.7cm 두께로 썰고 모양 틀로 호박의 중간 부분을 찍어 구멍을 낸다. 홍고추는 얇게 송송 썬다. 2 ①의 애호박에 소금을 고루 뿌려 밑간한 뒤 물기가 올라오면 키친타월로 닦는다.
3 볼에 쇠고기 다짐육과 분량의 고기 양념 재료를 넣고 잘 섞어 치댄 뒤 ②의 애호박 구멍에 채워 넣는다. 4 ③을 밀가루-달걀물 순으로 옷을 입히고 ①의 홍고추를 얹은 뒤 식용유를 두른 팬에 올려 약한 불에 앞뒤로 고루 익힌다.

시금치나물&숙주나물&표고버섯볶음

재료
시금치나물(시금치 1/2단, 조선간장·참기름 1/2큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 통깨 약간), 숙주나물(숙주 150g, 참기름 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨·소금 약간씩), 표고버섯볶음(표고버섯 6개, 참기름·식용유 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 통깨·소금 약간씩)

만들기
1 시금치와 숙주는 손질한 뒤 소금을 넣은 끓는 물에 각각 데치고 찬물에 담가 물기를 꼭 짠다. 2 ①을 각각 볼에 담고 분량의 양념 재료를 넣고 조물조물 버무린다. 3 표고버섯은 밑동을 썰어낸 뒤 얇게 편썬다. 4 표고버섯볶음 재료 중 참기름과 식용유를 섞어 팬에 두른 다음 다진 마늘을 넣어 볶다가 ③의 표고버섯을 넣고 볶은 뒤 소금으로 간하고 통깨를 뿌린다.

잉글리시 브렉퍼스트
Menu 반숙 달걀&채소구이, 치아바타&캄파뉴 (개인 기호에 맞는 빵), 뮤즐리&요거트, 홍차

반숙 달걀&채소구이

재료
달걀 2개, 아스파라거스 5대, 방울토마토 6개, 로즈메리·소금·후춧가루 약간씩, 올리브유·식초 적당량

만들기
1 냄비에 달걀이 잠길 정도로 물을 붓고 소금, 식초, 달걀을 넣은 뒤 끓이다가 물이 끓어오르면 6분 정도 더 끓인 다음 찬물에 식혀 껍데기를 벗기고 반으로 썬다. 2 방울토마토는 씻어 물기를 빼고 아스파라거스는 씻은 뒤 반으로 썬다. 3 오븐 팬에 ②의 방울토마토와 아스파라거스를 올리고 올리브유, 로즈메리, 소금, 후춧가루를 뿌린 뒤 180℃로 예열한 오븐에 15분 정도 굽는다. 4 치아바타, 캄파뉴 위에 ①의 반숙 달걀과 ②의 채소구이를 올린다.

저칼로리 일식
Menu 흰쌀밥, 연어 대파구이, 달걀찜, 미소된장국, 녹차

연어 대파구이

재료
연어 2토막, 대파 1대, 올리브유 적당량, 소금·후춧가루 약간씩, 소스(간장·다시마 국물 2큰술씩, 맛술·설탕 1큰술씩, 통마늘 1개, 통후추 3알, 녹말물 약간)

만들기
1 연어는 소금, 후춧가루로 밑간하고 대파는 길이로 반 가른 뒤 6cm 길이로 썬다.
2 올리브유를 두른 팬에 ①의 대파를 넣고 노릇해질 때까지 볶는다. 3 ②의 대파를 볶은 팬에 ①의 연어를 넣고 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 4 다른 팬에 녹말물을 제외한 분량의 소스 재료를 넣고 끓이다 통마늘, 통후추를 건져낸 다음 녹말물을 넣어가며 농도를 맞춘다. 5 그릇에 ③의 연어와 ②의 대파를 담은 뒤 ④의 소스를 곁들인다.

달걀찜

재료
달걀 3개, 칵테일 새우 4개, 쪽파 1뿌리, 다시마 국물 1과 1/2컵, 맛술 1/2큰술, 소금 약간

만들기
1 볼에 달걀, 다시마 국물, 맛술, 소금을 넣고 잘 섞은 뒤 체에 내린 다음 그릇에 담는다. 쪽파는 송송 썬다. 2 찜기에 ①의 달걀물을 담은 그릇을 넣고 센 불에 2분, 약한 불에 10분 정도 중탕으로 익힌다. 3 ②에 칵테일새우와 ①의 쪽파를 올리고 약한 불에 5분 정도 더 익힌다.

미소된장국

재료
두부 1/4모, 팽이버섯 1/2봉지, 쪽파 2뿌리, 멸치 국물 4컵, 미소된장 2큰술, 국간장·맛술 1/2큰술씩

만들기
1 두부는 한 입 크기로 사각 썰기하고 팽이버섯은 밑동을 썬 뒤 3cm길이로 썬다. 쪽파는 송송 썬다. 2 냄비에 멸치 국물을 넣고 끓이다가 미소된장을 풀어 넣는다. 3 ②에 ①의 두부와 국간장, 맛술을 넣고 끓이다가 거의 다 익으면 ①의 팽이버섯과 쪽파를 넣는다.

호텔 브런치
Menu 오므라이스, 매시드포테이토, 버섯구이, 오리엔탈 샐러드, 커피

오므라이스

재료
달걀 2개, 우유 1큰술, 밥 1공기, 색깔별 파프리카·양파 1/5개씩, 베이컨 2줄, 파르메산 치즈가루 1/2작은술, 돈까스 소스(시판용) ·소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량

만들기
1 볼에 달걀을 풀고 소금으로 간한 뒤 우유를 넣은 다음 잘 저어 체에 거른다.
2 색깔별 파프리카와 양파, 베이컨은 잘게 다진다. 3 팬에 식용유를 두르고 ②의 파프리카와 양파, 베이컨을 넣고 볶다가 밥을 넣은 뒤 소금, 후춧가루로 간한다. 4 식용유를 두른 팬에 ①의 달걀물을 붓고 반 정도 익힌 뒤 중간 부분에 ③을 넣은 다음 타원 모양으로 달걀을 접어 마저 익히고 돈까스 소스와 파르메산 치즈가루를 뿌린다.

매시드 포테이토

재료
감자 2개, 버터 1/2큰술, 다진 파슬리 1작은술, 소금 약간

만들기
1 감자는 껍질을 벗기고 찜기에 올려 찐다.
2 ①의 감자가 뜨거울 때 으깬 다음 버터, 다진 파슬리, 소금을 넣고 잘 섞는다.

버섯구이

재료
표고버섯 2개, 양송이버섯 4개, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브유 적당량

만들기
1 표고버섯, 양송이버섯은 손질해 이등분한다. 2 올리브유를 두른 팬에 ①의 버섯을 넣고 볶다가 소금, 후춧가루로 간한다.

오리엔탈 샐러드

재료
베이비채소 30g, 양파 1/5개, 방울토마토 6개, 드레싱(간장 2큰술, 참기름·물·레몬즙 1큰술씩, 다진 마늘 1/4작은술, 설탕·통깨 1/2큰술씩)

만들기
1 양파는 얇게 편썰어 찬물에 30분 정도 담가 매운맛을 없앤 뒤 물기를 뺀다.
2 방울토마토는 씻어 꼭지를 뗀 뒤 반으로 썰고, 베이비 채소를 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 뺀다.
3 볼에 분량의 드레싱 재료를 넣고 잘 섞는다.
4 볼에 ①의 양파, ②의 방울토마토와 베이비채소를 섞어 담고 ③의 드레싱을 뿌린다.

 

출처 : 레이디경향(진행박솔잎 기자I사진김성구I요리&스타일링김형님(s.t 형님)I제품 협찬코지레이지(www.cozylazy.co.kr)I장소 협찬해스텐스 청담 플래그십 스토어(02-516-4973))