Soup Holic

호호 불며 한 그릇 뚝딱, 인스턴트 수프에 신선한 재료를 더해 든든하고 건강하게 업그레이드!

보기에도 호화로운 보양 수프_ 토마토 쇠고기 스튜

재료

토마토 수프 1캔, 물 ½컵, 쇠고기 500g, 양파 1개, 감자 1개, 당근 1개, 밀가루 1큰술, 버터 1큰술, 월계수 잎 1장, 소금·후춧가루 적당량씩

만들기

1

_ 양파·감자·당근은 2cm 크기로 깍둑썰기한다.

2

_ 쇠고기는 한입 크기로 썬 뒤 밀가루를 묻혀 털어낸다.

3

_ 냄비에 버터를 두르고 2의 쇠고기를 넣고 볶다 감자·당근·양파를 넣어 함께 볶는다.

4

_ 3에 토마토 수프, 월계수 잎, 물을 넣고 뭉근하게 끓여 소금으로 간한다.

Tip

양파는 너무 오래 볶으면 뭉그러질 수 있으니 여러 재료 중 제일 마지막 단계에 넣는다. 식감이 묽은 스튜를 원한다면 쇠고기에 밀가루를 묻히는 과정을 생략할 것. 스튜에 물 대신 쇠고기 육수를 넣고, 데미글라스 소스까지 더하면 호사스런 프렌치 풍미 가득!

잇 레스토랑의 그 메뉴!_ 단호박 치즈 수프볼

재료

단호박 수프 1봉지, 우유 1컵, 하드롤 2개, 미니 단호박 1통, 고구마 1/2개, 양파 1/4개, 버터 1큰술, 소금 적당량

만들기

1

_ 미니 단호박과 고구마는 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 뒤 내열 용기에 담고 전자레인지에 7분가량 가열하거나 찜기에 쪄둔다.

2

_ 양파는 다져서 버터를 두른 팬에 넣어 투명해질 때까지 볶다가 1의 단호박, 고구마를 함께 넣어 볶는다.

3

_ 단호박 수프는 우유에 잘 개어 2에 붓고 한 번 끓인 뒤 믹서를 이용해 곱게 간다.

4

_ 하드롤의 속을 파내고 3의 수프를 붓는다.

Tip

하드롤은 180도로 예열한 오븐에 7~8분간 구워내면 더 바삭하게 즐길 수 있다. 하드롤 대신 미니 식빵을 구운 뒤 그 속을 파내어 사용해도 오케이! 우유와 함께 생크림 반 컵은 넣으면 고소함이 두 배가 된다.

크림 소스 대신 수프 한 봉지_ 감자 시금치 그라탱

재료

감자 수프 1봉지, 감자 2개, 시금치 한 줌, 모차렐라 치즈 1/2컵, 소금·후춧가루 적당량씩

만들기

1

_ 감자는 껍질을 벗긴 뒤 얇게 슬라이스하고, 시금치는 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 털어낸다.

2

_ 팬에 올리브유를 두른 뒤 시금치를 넣고 살짝 볶아 숨을 가라앉힌다.

3

_ 내열 용기 안쪽에 버터를 바르고 감자, 시금치, 모차렐라 치즈 순으로 담아 200도로 예열한 오븐에서 8분간 노릇하게 굽는다.

Tip

슬라이스한 감자는 차가운 물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한다. 생감자를 그대로 넣으면 덜 익을 수 있으니 꼭 수프에 넣어 한 번 끓인 뒤 오븐에 구울 것.

신개념 화이트 떡볶이_ 까르보나라 떡볶이

재료

크림 수프 1/2봉지, 물 1컵, 떡볶이 떡 200g, 브로콜리 1송이, 베이컨 2줄, 양송이 3~4개, 소금·후춧가루·다진 마늘·올리브 오일 적당량씩

만들기

1

_ 크림 수프는 물에 섞어 덩어리지지 않도록 잘 개어둔다.

2

_ 브로콜리는 밑동을 제거한 뒤 한입 크기로 자르고, 양송이는 도톰하게 슬라이스하고, 베이컨은 잘게 썬다.

3

_ 팬을 뜨겁게 달군 뒤 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 내며 볶다가 2의 재료를 넣고 함께 볶는다.

4

_ 어느 정도 익으면 떡볶이 떡을 넣고 볶다가 1의 크림 수프를 넣어 뭉근하게 끓인다.

Tip

크림 수프를 물에 개지 않고 바로 뿌리면 덩어리질 수 있으니 주의한다. 마지막에 파마산 치즈나 모차렐라 치즈를 넣으면 고소하고 진한 맛을 더할 수 있다.

기획_김소은 사진_유영준

 

출처: 쎄씨 | 입력 2013.11.27 09:10