"재료

- 피망 3~4개

- 양파 1개

- 버섯류(없으면 생략)

- 돼지고기 100g

- 다진마늘간장소금

- 고추기름(만드는 방법을 목록 마파두부 만들기에서 참조)

- 꽃빵

 

준비

- 모든 재료는 채로 썬다.

- 피망을 두조각으로 잘라 씨를 떼어낸다. 피망이 얇으면 옆으로 썰고 두꺼우면 씨있는 자리부터 썬다. 두께는 2mm.

- 양파는 1~2mm 두께로 썬다.

- 버섯류도 잘게 찢어 준비.

- 돼지고기는 2~3mm로 채 썬다.

 

만들기

- 꽃빵을 미리 앉혀둠. 약 십분 정도 찐다.

- 돼지고기를 기름에 익혀야 되는데 방법은 목록 '부추잡채 만들기'에 있슴. 번거로우니 직접 팬에 고기를 볶아도 됨.

- 돼지고기를 팬에 넣고 반쯤 익을 무렵 마늘을 넣고 살짝 볶는다. (고추기름을 사용안할 것이면 간장 2/3숟갈을 이때 넣는다)

- 양파를 넣고 몇번 저은 후 나머지 피망등를 넣고 볶는다. (만약 팽이버섯이라면 거의 마지막에 넣는다)

- 재료를 다 넣고 볶으면서 소금간을 맟춘다. 간장을 넣었으니 감안하여 간을 맞춤. 고추기름을 넣으려면 완성 직전 넣음.

- 고추잡채를 접시에 올리고 꽃빵도 접시에 올린다.

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