마음에 담아 둔 이에게 고백할 수 있는 혹은 현재의 연인에게 점수를 딸 수 있는 절호의 찬스인 발렌타인데이가 다가왔다. 올해는 만들어져 판매되는 고가의 제품보다 정성을 담아 수제 초콜릿을 만들어 선물하는 것은 어떨까.
간편한 몰드초콜릿 만들기
- 수제 몰드초콜릿
재료 초콜릿, 초콜릿틀, 초코펜
조리방법
- 초콜릿을 중탕으로 녹인다.
- 원하는 모양의 초콜릿 틀에 부어 서늘한 곳에서 굳힌다.
- 굳은 초콜릿 위에 초코펜을 활용해 장식해주면 완성
TIP 초콜릿은 반드시 중탕으로 약한 열을 가해 녹이고 물이 들어가지 않도록 주의한다.
조리방법
- 초콜릿을 중탕으로 녹인다.
- 원하는 모양의 초콜릿 틀에 부어 서늘한 곳에서 굳힌다.
- 굳은 초콜릿 위에 초코펜을 활용해 장식해주면 완성
TIP 초콜릿은 반드시 중탕으로 약한 열을 가해 녹이고 물이 들어가지 않도록 주의한다.
고소한 망디앙 만들기
- 수제 망디앙
재료 초콜릿, 견과류와 건과(아몬드, 호두, 헤이즐넛, 건크랜베리, 건포도 등), 짤주머니
조리방법
- 초콜릿을 중탕으로 녹인다.
- 녹인 초콜릿을 짤주머니에 담아 평평한 철판 위에 원하는 모양으로 짠다.
- 취향에 따라 견과류와 건과를 올려 굳히면 완성.
TIP 견과류는 후라이팬에 살짝 볶아 수분을 날려주면 더욱 고소하다.
조리방법
- 초콜릿을 중탕으로 녹인다.
- 녹인 초콜릿을 짤주머니에 담아 평평한 철판 위에 원하는 모양으로 짠다.
- 취향에 따라 견과류와 건과를 올려 굳히면 완성.
TIP 견과류는 후라이팬에 살짝 볶아 수분을 날려주면 더욱 고소하다.
부드러운 생초콜릿 만들기
- 수제 생초콜릿
재료 초콜릿, 생크림, 초콜릿틀, 코코아파우더
조리방법
- 초콜릿을 중탕으로 녹인다.
- 따뜻한 생크림과 초콜릿을 섞어 틀에 넣고 굳힌다.
- 굳은 초콜릿을 코코아파우더에 굴리면 완성.
TIP 생크림의 양은 초콜릿 대비 1/3 정도가 적당. 생크림의 양이 많을수록 초콜릿이 부드러워 진다.
조리방법
- 초콜릿을 중탕으로 녹인다.
- 따뜻한 생크림과 초콜릿을 섞어 틀에 넣고 굳힌다.
- 굳은 초콜릿을 코코아파우더에 굴리면 완성.
TIP 생크림의 양은 초콜릿 대비 1/3 정도가 적당. 생크림의 양이 많을수록 초콜릿이 부드러워 진다.
레시피∙사진 제공=디베이킹
/조선닷컴 라이프미디어팀 정재균 PD jeongsan5@gmail.com
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