과자 대신 엄마표 건강 간식 아이가 유아식을 시작하면 끼니 사이사이 간식도 챙겨야 합니다. 그렇다고 합성첨가물이 잔뜩 든 과자를 먹일 수는 없는 노릇. 누구나 집에서 손쉽게 만들 수 있고, 아이의 입맛까지 사로잡을 수 있는, 맛있는 간식 레시피를 소개합니다. 시기별 건강 간식 레시피로 유아식을 더 다채롭게 챙겨주세요.

★ 모든 레시피는 1인분 기준입니다. 편하고 쉽게 계량할 수 있도록 종이컵과 밥숟가락, 찻숟가락을 기준으로 했습니다. 1컵 = 종이컵 1컵, 1큰술 = 밥숟가락 1숟갈, 1작은술 = 찻숟가락 1숟갈

유아식 초기
15~18 months


단호박우유백설기
재료

단호박 1/10개, 멥쌀가루 3컵, 설탕 1큰술 우유 2큰술
1단호박은 쪄서 껍질을 벗기고 뜨거울 때 으깬다.
2볼에 멥쌀가루를 담고 우유를 넣어 덩어리지지 않 게 손바닥으로 비벼가며 섞는다.
3②를 고운체에 내리고 가루에 설탕을 넣어 섞는다.
4구멍이 뚫린 찜기에 면보를 깔고 ③을 펼쳐 담고 ①을 올린 뒤 다시 ③을 올려 김이 오른 찜통에 넣어 15분간 찐다.

★ 떡을 할 때는 대부분 수분이 많은 습식 멥쌀가루 를 사용한다. 이 멥쌀가루로 백설기 반죽을 할 때 우 유를 한꺼번에 많이 넣으면 부드럽고 폭신한 백설기 를 만들기 어렵다. 우유를 조금씩 넣어가며 섞되, 멥 쌀가루를 손으로 꽉 쥐었을 때 뭉쳐질 정도만 넣는다.

두유푸딩

재료

두유 1/4컵, 달걀 1개, 설탕 1 1/2작은술
1두유는 따뜻하게 데운다.
2냄비에 달걀, 설탕을 넣고 거품기로 골고루 섞는다.
3②에 ①을 조금씩 부어가며 섞은 후 고운체에 두 번 내린다.
4틀에 ③을 붓고 쿠킹 포일을 덮은 뒤 김이 오른 찜 통에 넣어 15~20분간 찐다.

★ 찜통에 찌는 게 번거롭다면 전자레인지를 활용해 도 된다. 푸딩 반죽을 내열 용기에 담아 랩이나 전자 레인지 전용 뚜껑을 덮고 전자레인지에 넣어 1분 30 초~2분간 익힌다.

아몬드쿠키


재료

아몬드 8알, 쌀가루 1/3컵, 달걀물 3큰술, 우유 1/2큰술, 설탕 1큰술
1아몬드는 분쇄기에 간다.
2볼에 달걀물, 우유, 설탕을 넣고 거품기로 섞은 후 ①과 쌀가루를 섞어 반죽 한다.
3②를 한입 크기로 떼어내 동그랗게 빚어 180℃로 예열한 오븐에 15~20분간 굽는다.

★ 아몬드 가루는 통아몬드를 구입해 직접 갈아서 사용한다. 시중에 파는 아몬 드 분말은 몸에 좋은 철분이 풍부한 아몬드 겉피를 제거한 것이 많기 때문. 통 아몬드는 분쇄 기능이 있는 믹서에 쉽게 갈 수 있다.

유아식 중기
18~24 months

검은깨콩비지스낵


재료

검은깨 1/2큰술, 콩비지 2큰술, 밀가루 1/2컵, 달걀 1/2개, 설탕 1큰술, 소금 약간
1콩비지는 물기를 꼭 짜고, 밀가루는 체에 한 번 내 린다.
2볼에 ①의 밀가루를 담고 소금, 설탕, 검은깨를 넣 어 섞는다.
3①의 콩비지에 달걀을 섞고 ②를 넣어 반죽해 실 온에서 30분간 숙성시킨다.
4도마에 밀가루를 뿌리고 ③을 3mm 두께로 밀어 한입 크기로 자른 후 180℃로 예열한 오븐에서 12분 간 타지 않게 뒤집으며 굽는다.

★ 오븐이 없다면 프라이팬에 넣고 약한 불에서 타 지 않도록 자주 뒤집어가며 노릇하게 구워도 된다.

바나나아이스크림

재료

바나나 1개, 우유 1/3컵, 생크림 1큰술
1믹서에 바나나, 우유, 생크림을 넣고 곱게 간다.
2①을 냉동 전용 용기에 부어 냉동시킨다.
3②를 1~2시간 간격으로 꺼내 포크로 긁어가며 부드럽게 만들어 8시간 이상 얼린다.

★ 바나나는 얼리면 그냥 먹을 때보다 맛이 싱겁다. 껍질이 샛노랗고 깨끗한 것 보다는 더 익어 검은색 반점이 생긴 것이 더 달콤해 아이스크림을 만들기에 적 합하다.

유아식 후기
24~36 months


미니고구마그라탱
재료

고구마 큰 것 1개, 베이컨 3장, 양파 1/4개, 캔옥수수 2큰술, 모차렐라치즈 2큰술, 우유ㆍ포도씨유 1큰술씩
1고구마는 찜통에 쪄서 껍질을 벗기고 뜨거울 때 포크를 이용해 으깬다.
2캔옥수수는 체에 담아 뜨거운 물을 부은 뒤 물기를 제거하고, 베이컨은 끓는 물에 데쳐 기름기와 짠맛을 제거한 후 잘게 썬다.
3양파는 잘게 다져 프라이팬에 포도씨유를 두르고 볶는다.
4①에 ②와 ③, 우유를 넣고 잘 버무린다.
5오븐용 컵에 ④를 넣고 모차렐라치즈를 뿌린 다음 180℃로 예열한 오븐에서 치즈가 녹을 정도로 7~8분간 굽는다.

★ 고구마나 감자처럼 전분이 많은 채소는 쪄서 뜨거울 때 으깨는 것이 좋다. 식으면 전분질이 굳어 곱게 으깨지지 않는다.

메추리알빵

재료

메추리알 6개, 핫케이크가루 1컵, 우유 1/2컵, 소금 1/8작은술
1볼에 핫케이크 가루를 담고 우유와 소금을 넣어 거품기로 잘 섞는다.
2머핀 틀에 반죽을 1/2가량 붓고 그 위에 메추리알을 깨 넣어 포크나 이쑤시개 로 노른자에 살짝 구멍을 낸다.
3②를 180℃로 예열한 오븐에서 25분간 굽는다.

★ 메추리알 대신 달걀을 이용해도 좋다.

유아식 완료기
36~60 months

치즈떡케이크
재료

멥쌀가루 1컵, 체다치즈 1장, 설탕 1큰술 소금 1/2작은술, 물 적당량
1쌀가루를 담고 설탕을 넣어 고루 섞는다.
2체다치즈는 잘게 썬다.
3①에 ②를 넣어 고루 버무린다.
4모양 틀에 ③을 담고 김이 오른 찜기에 넣어 20분 간 찐다.

★ 습식 멥쌀가루는 실온에 보관하면 쉽게 상하므로 반드시 냉동ㆍ냉장 보관한다.

오미자펀치

재료

오미자 1/4컵, 설탕 1/2큰술, 물 2컵, 배 1/5개
1오미자는 분량의 물을 부어 반나절 이상 우린 후 체에 밭친다.
2①에 설탕을 넣어 완전히 녹인 후 냉장 보관하여 차갑게 만든다.
3배는 과육만 발라 사방 2cm 크기로 잘라 ②에 넣는다.

★ 오미자는 뜨거운 물을 부으면 신맛과 떫은맛이 강하게 우러나므로 찬물에 서 천천히 우리는 것이 좋다.

기자/에디터 : 오정림 / 사진 : 한수정

 

 

출처: 맘앤앙팡 | 입력 2013.12.07 01:31